Tips Memilih Arang untuk Membakar Sate yang Benar, Bisa Berpengaruh Kepada Rasa!

TRIBUNPALU.COM - Momen Idul Adha bisa dibilang sebagai waktu yang menggemberikan bagi para penikmat hidangan berdaging.

Bagaimana tidak, Perayaan Idul Adha identik dengan sajian dengan bahan dasar hewan kurban mulai dari sapi, kambing, hingga domba.

Khusus teruntuk daging kambing, sebagian besar masyarakat Indonesia mengolahnya menjadi sate.

Hal ini banyak dilakukan mengingat sate merupakan hidangan yang memiliki bahan bumbu atau cara mengolah paling simple dibandingkan gule atau hidangan lainnya.

Tak perlu menggunakan santan atau beraneka rempah lainnya, Sate biasanya mengandalkan kecap dan arang sebagai komponen utamanya.

Nah, agar anda sukses memanfaatkan daging kambing dengan olahan sate yang mantap, tentu dua komponen tersebut harus diperhatikan baik-baik.

Dari kedua komponen dasar tersebut, biasanya arang yang justru disepelekan.

Padahal, tak hanya untuk membakar daging saja, jenis arang juga ikut berperan dalam cita rasa sate.

Berikut akan dijelaskan aneka jenis arang yang bisa kita pilih untuk membakar sate kambing.

• Raffi Ahmad Kurbankan 6 Sapi dan 11 Kambing di Hari Raya Idul Adha 2019

• Rahasia Mengempukan Daging Kambing, Agar Sajian Iduladhamu Tak Alot, Simak di Sini

• 2 Resep Mudah Kreasikan Daging Kambing Kurban untuk Sate Lezat Sajian Idul Adha

Tips memilih arang untuk membakar sate

Di Indonesia, kita mengenal beberapa jenis arang.

3 yang paling populer digunakan adalah arang batok, arang kayu, sampai briket.

Ketiga jenis arang ini kerap dijadikan bahan bakar andalan saat membakar sate kambing.

Dikutip Tribunpalu.com dari sajian sedap, berikut hal-hal yang membedakan dari 3 jenis arang tersebut dalam pengolahan sate atau hidangan bebakaran lainnya.

1. Arang Batok Kelapa

Arang satu ini berasal dari tempurung kelapa dan bentuknya tipis seperti lempengan.

Arang jenis batok kelapa ini paling mudah ditemukan di pasaran, dengan harga terjangkau.

Kelebihan dari arang satu ini adalah abu yang dihasilkan sedikit dan nyala apinya bertahan lama.

Selain itu membakar sate dengan arang batok kelapa juga membuat asapnya juga tak banyak.

Yang paling penting, arang batok tidak mudah membuat makanan jadi gosong atau hangus.

2. Arang Kayu

Berasal dari kayu sehingga bentuknya seperti bongkahan.

Arang kayu sekarang ini agak sulit ditemui dan penjualnya pun sudah banyak berkurang.

Kelebihannya adalah penggunaannya yang cukup mudah dibanding lainnya.

Di banding Bato Kelapa dan Briket, arang kayu relatif lebih mudah dinyalakan.

Dari segi hargam  arang kayu juga sangat terjangkau dan bahkan lebih murah dibandingkan arang batok.

Kekurangannya adalah jumlah abunya yang cukup banyak.

Akibatnya, anda harus cukup memerhatikan pembakaran sate yang ada.

Bila menggunakan arang kayu berarti anda harus hati-hati dalam  mengkipaskan sate atau mengalirkan angin di bakarannya.

Hal ini terjadi mengingat abunya bisa beterbangan dan mengotori makanan yang dipanggang.

Akibatnya, sate akan bercita rasa pahit dan dagingnya terasa penuh asap.

Selain itu, nyala api juga lebih cepat padam dan asapnya banyak.

3. Arang Batu Bara (Briket)

Berasal dari batu bara. Bentuknya cukup beragam, tergantung cetakan yang digunakan.

Arang batu bara mudah ditemui di daerah perkotaan karena termasuk jenis arang yang modern.

Kelebihannya ada tiga yakni tidak berasap, lebih panas, dan lebih awet panasnya.

Tampilannya pun lebih resik dibanding arang kayu maupun batok kelapa,

Selain itu, hasil bakarannya tidak akan meninggalkan remah atau kotoran abu yang akan mengotori area pembakaran.

Kekurangannya terletak dari segi harga yang bisa dibilang cukup mahal di pasaran.

Nah, sekarang sudah lebih kenal karakteristik aneka jenis arang, plus kelebihan dan kekurangannya, kan?

(Tribunpalu.com)