Resep Menu Idul Adha 2020: Kaledo Khas Palu hingga Tumis Babat Kecap

Untuk menu makan malam saat Idul Adha, Resep Spicy Brongkos ini bisa jadi pilihan yang tepat.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
50 gram kacang tolo, direbus
250 gram daging sengkel
2.000 ml air
150 gram buncis, potong 3 cm
1 bonggol kembang kol, dipotong per kuntum
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan
10 buah cabai rawit utuh
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam1 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, disangrai
3 buah keluak, diambil isinya, seduh
1 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh jintan
1 cm kencur
1 cm jah

Cara Membuat Spicy Brongkos:

1. Rebus daging sengkel dan air mendidih sampai matang dan empuk. Ambil kaldunya 1.250 ml. Angkat dagingnya.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum.

3. Tambahkan kaldu. Didihkan. Masukkan daging, buncis, kembang kol, kacang tolo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, tomat dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.

Resep Tumis Babat Kecap

Resep Tumis Babat Kecap Pedas ini bisa kita buat tanpa perlu ke ahlian khusus.

Agar Resep Tumis Babat Kecap Pedas jadi lebih menarik sebagai menu Idul Adha, rebus babat dalam waktu yg agak lama sampai empuk.

Resep Tumis Babat Kecap Pedas yang sedap ini bikin nasi di rumah jadi cepat habis.

Waktu: 45 Menit