Resep Takjil untuk Menemani Buka Puasa saat Bulan Ramadan Tiba: Kolak Candil Ubi dan Roti Maryam

TRIBUNPALU - Takjil merupakan makanan dan minuman hidangan khas Nusantara yang populer saat bulan Ramadhan.

Takjil bisa berupa gorengan, atau minuman yang menyegarkan.

Artikel berikut akan memberikan resep kolak candil ubi dan roti maryam.

Resep kolak candil ubi dan roti maryam dilansir dari cookpad, kolak candil ubi dan roti maryam identik dengan rasa manis dan juga gurih.

Candil ubi berbahan dasar ubi yang dikukus lalu dicampuri tepung.

Roti Maryam merupakan roti khas India yang dinikmati oleh masyarakat Indonesia dengan taburan coklat maupun menjadi teman menikmati kari kambing.

Berikut bahan dan cara pembuatan kolak ubi candil:

Bahan:

Adonan Candil:

- 300 gr ubi kuning / ungu.

- 8 sdm tepung ketan putih.

- 8 sdm tepung tapioka/aci.

- Air secukupnya digunakan untuk merebus.

Kuah Candil:

- 120 gr gula merah sisir.

- 4 sdm gula pasir.

- garam secukupnya.

- 1 helai daun pandan (bisa diganti bubuk vanili).

- 800 ml air matang.

- 2 sdm tepung maizena (larutkan).

Kuah Santan:

- 65 ml/ 1 bungkus santan Kara kecil.

- 180 ml air matang.

- 1/4 sdt garam.

- 1/2 sdm tepung maizena (dilarutkan bersama santan).

Cara membuat:

1. Kupas dan potong kotak ubi kemudian cuci bersih.

2. Kukus ubi yang sudah di cuci bersih selama 10-15 menit sampai empuk.

3. Setelah dikukus, hancurkan ubi kukus dengan garpu.

4. Kemudian tambahkan tepung ketan dan tepung tapioka, lalu uleni hingga tercampur rata.

5. Setelah itu adonan candil dibetuk bulat (ukuran sesuai selera), sisihkan.

6. Didihkan air rebusan untuk candil, setelah mendidih masukkan candil hingga matang.

7. Jika candil sudah terapung maka itu sudah matang, kemudian tiriskan.

8. Kuah candil: sisir gula merah, tambahkan 800 ml air, gula pasir, daun pandan, lalu didihkan diatas api sedang sambil diaduk.

9. Jika gula merah dan gula pasir sudah melebur dan kuah mendidih tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.

10. Kemudian masukkan candil yang sudah matang tadi, lalu angkat.

11. Kuah santan: campur semua bahan kuah santan, aduk hingga mendidih lalu matikan kompor.

12. Kolak Candil Ubi bisa dinikmati dengan menuang kuah santan, nikmati selagi hangat.

Resep mudah Roti Maryam:

Bahan:

- 250 gr tepung terigu.

- 1 butir telur.

- 5 sdm mentega cair.

- 1/2 sdt garam.

- 2 sdm gula.

- Air.

- Minyak.

- Mentega (untuk memanggang).

- Terigu secukupnya untuk taburan.

- Topping sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, telur, mentega cair, garam, dan gula.

2. Aduk hingga merata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis.

3. Bentuk adonan jadi bulat. Diamkan adonan sekitar 5 menit.

4. Bentuk memanjang lalu potong dengan bentuk yang sama. Bulatkan adonan, lalu lumuri minyak hingga rata.

5. Simpan dalam wadah tunggu 1-2 jam.

6. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, olesi secukupnya mentega hingga rata ke semua adonan.

7. Iris-iris sampai setengah adonan lalu digulung. Lipat 2 sisi dengan arah berbeda, tumpukkan sisi lawan ke atas.

8. Pipihkan dengan rolling pin kembali. Simpan adonan yang sebelumnya sudah ditaburi tepung.

9. Panggang hingga coklat keemasan.

10.Sajikan dengan topping sesuai selera.

(TribunPalu/Nuri Dwi)