Resep Mudah Sajian Buka Puasa Ramadhan 2021: Kolak Pisang, Kolak Ubi Merah hingga Kolak Ketan Cempur

TRIBUNPALU.COM - Resep Mudah Sajian Buka Puasa Ramadhan 2021: Kolak Pisang, Kolak Ubi Merah hingga Kolak Ketan Cempur

Kolak menjadi menu khas berbuka puasa di bulan Ramadhan.

Mulai dari kolak singkong karamel hingga kolak ketan campur.

Berikut Tribunnews rangkum dari Sajian Sedap, aneka resep kolak untuk berbuka puasa:

1. Resep Kolak Singkong Karamel

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Santan:

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

100 gram sagu mutiara merah rebus

100 gram sagu mutiara hijau rebus

Bahan:

500 gram singkong, potong 3 cm

150 gram gula pasir

50 ml air panas

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

800 ml air

Cara Membuat Kolak Singkong Karamel:

- Gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut. Sisihkan.

- Rebus singkong, karamel, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai matang dan kental.

- Santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

- Sajikan singkong bersama santan dan pelengkapnya.

2. Resep Kolak Pisang Gula Merah

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

2 buah pisang tanduk, dipotong miring 2-3 cm

200 gram labu kuning, dipotong kotak

200 gram ubi merah, dipotong kotak

100 gram kolang kaling, dipotong panjang 3 bagian

3 sendok makan pacar cina

2.000 ml air

400 gram gula merah, sisir halus

3 lembar daun pandan, diikat

1/2 sendok teh garam

500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat Kolak Pisang Gula Merah:

- Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

- Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.

- Masukkan santan. Masak sampai mendidih.

3. Resep Kolak Jali Ubi Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan Adonan Ubi:

250 gram ubi merah, kukus, haluskan

100 gram tepung sagu

1/4 sendok teh garam

Bahan Saus Santan:

400 ml santan, dari 1 butir kelapa

1 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sendok teh garam

Bahan:

75 gram jali, rendam semalaman, rebus matang

1.250 ml air

200 gram gula merah, sisir halus

50 gram gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sendok teh garam

200 gram kolang kaling, biarkan utuh

2 cm kayumanis

Cara Membuat Kolak Jali Ubi Merah:

- Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring.

- Campur ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.

- Rebus adonan ubi di dalam 1.000 ml air mendidih sampai terapung. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan gula.

- Rebus kembali bersama kolang-kaling, jali-jali, dan kayumanis di atas api kecil sampai matang.

- Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan kolak bersama saus santan.

4. Resep Kolak Ketan Campur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan Kolak:

100 gram pisang tanduk, potong kotak

350 gram gula merah, sisir halus

2 lembar daun pandan, simpulkan

1/2 sendok teh garam

1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa

200 gram kelapa muda, keruk lebar

100 gram kolang-kaling

5 buah nangka, iris panjang

Bahan Ketan Putih:

100 gram beras ketan putih, rendam 1 jam

75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

1 lembar daun pandan, ikat simpul

1/8 sendok teh garam

Bahan Ketan Hitam:

100 gram beras ketan merah, rendam 1 jam

75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

1 lembar daun pandan, ikat simpul

1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

100 gram jagung manis, rebus, pipil

Cara Membuat Kolak Ketan Campur:

- Ketan putih, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

- Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

- Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Lakukan hal yang sama dengan ketan hitam.

- Campur ketan hitam dan ketan putih bersama jagung manis. Aduk rata.
- Bentuk bola-bola.

- Kolak, rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih.

- Masukkan pisang, kelapa muda, kolang kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap.

- Sajikan ketan dengan siraman kuah kolak.

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christanto)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Kumpulan Resep Kolak untuk Buka Puasa: Kolak Singkong Karamel hingga Kolak Ketan Campur