Tips Sajian Lebaran 2021 : Rahasia Kuah Opor Ayam Tidak Kental Seperti Jeli saat Dingin

Sajian opor sudah menjadi salah satu hidangan wajib masyarakat Indonesia saat bulan puasa, dan tentu saja saat Hari Raya Lebaran

Sejarawan Kuliner, Fadly Rahman mengungkapkan, ternyata menu opor tak benar-benar berasal dari Indonesia.

Opor masuk pertama ke Indonesia dari kawasan-kawasan yang pertama kali tersentuh pengaruh pengaruh Arab dan India, seperti wilayah Selat Malaka dan Jawa.

Bahan:

- 2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian

- 1/2 sdm air asam jawa

- ½-1 sdt garam

- 1 batang serai, memarkan

- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

- 1 lembar daun salam

- 300 mililiter santan encer dari perasan santan kental

- 100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa

- ¾-1 sdt garam

- 1 sdt gula merah sisir

- 2 sdm Minyak Goreng, untuk menumis