Tips Sajian Lebaran 2021 : Rahasia Kuah Opor Ayam Tidak Kental Seperti Jeli saat Dingin

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 6 buah ketupat potong-potong

- 2 cm lengkuas memarkan

- 2 batang serai ambil putihnya, memarkan

- 1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, memarkan

- 200 gram labu siam, potong korek api

- 7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

- 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

- 1 1/8 sendok makan garam

- 1 sendok makan gula merah sisir

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 6 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Ketupat Sayur:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum.

Tambahkan labu siam dan kacang panjang, aduk sampai layu.

2. Masukkan santan, garam, dan gula merah, masak sampai matang.

3. Sajikan bersama ketupat dan semur tahu dan telur.

Taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Lontong Opor

Lontong Opor adalah kuliner khas Lebaran yang paling ditunggu keluarga untuk disajikan.

Dihidangkan dengan opor ayam yang lezat, bikin keluarga langsung tertarik untuk menyantap.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 1 ekor (400 gram) ayam kampung, potong 12 bagian

- 300 ml santan dari 1 butir kelapa

- 2.200 ml santan dari perasan kelapa santan kental

- 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa tambahkan 1 sendok makan air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok teh gula pasir

- 4 sendok teh garam

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, disangrai

- 1 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

- 6 buah lontong, potong-potong

- 3 sendok makan bawang goreng

- 50 gram kerupuk kanji, goreng

Cara Membuat Lontong Opor:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.

2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.

4. Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.

5. Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.

6. Tabur bawang goreng dan kerupuk.

Sup Cuciwis

Sup Cuciwis ini cocok jadi menu Idul Fitri Simple.

Menu Idul Fitri simple ini bikin lidah segar setelah makan ketupat yang bersantan.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

- 150 gram daging sukiyaki

- 1 buah (275 gram) tahu cina, potong kotak 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm

- 200 gram cuciwis, masing-masing belah dua memanjang

- 8 siung bawang putih, goreng, haluskan

- 1 sendok makan garam

- 2 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 2.250 ml air

- 2 batang daun bawang, potong 1 1/2 cm

- 2 blok kaldu sapi

Cara Membuat Sup Cuciwis:

1. Rebus daging di dalam air sampai matang.

2. Masukkan tahu, cuciwis, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Biarkan sampai cuciwis empuk.

3. Masukkan daun bawang dan kaldu blok. Biarkan sebentar lalu angkat.

(Tribunnews.com/Fajar)

(TribunPalu.com/DindaNalifa)