Resep Olahan Kolak dari Berbagai Bahan, Mulai dari Ketan hingga Talas Nangka, Cocok untuk Buka Puasa

TRIBUNPALU.COM - Saat ini seluruh umat Muslim tengah menjalani ibadah Puasa Ramadhan 1442 Hijriah/2021.

Pada saat puasa momen yang paling dinantikan adalah buka puasa.

Setiap keluarga memiliki menu andalan masing-masing yang disajikan saat buka puasa.

Namun ada satu menu makanan yang khas disajikan di bulan puasa.

Makanan itu adalah kolak.

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Pisang Goreng Rambutan dan Smoothie Pisang Naga

Baca juga: 5 Menu Takjil Rekomendasi: Berikut Resep, Bahan, dan Cara Membuatnya

Kolak yang paling sering dibuat adalah kolak pisang.

Namun ternyata ada berbagai macam bahan yang juga bisa dibuat menjadi olahan kolak.

Berikut TribunPalu.com sajikan resep olahan kolak dari berbagai bahan, dirangkum dari SajianSedap:

1. Kolak Bola Ketan

Resep Kolak Bola Ketan ini jelas berbeda dengan kolak pisang pada umumnya.

Resep Kolak Bola Ketan hadir dengan aneka isian yang menghasilkan rasa yang sangat nikmat.

Wajar kan, kalau Resep Kolak Bola Ketan yang enak ini selalu dicari saat buka puasa.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
200 gram beras ketan, rendam 1 jam
100 ml air
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
4 buah mata nangka, dipotong kotak kecil

Bumbu Kolak:
250 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
6 buah pisang kepok belah 2 bagian memanjang
25 gram sagu mutiara merah, direbus
50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Membuat Kolak Bola Ketan:

1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.

3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola bola lebih besar dari kelereng. Sisihkan.

4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pisang. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sajikan ketan, sagu mutiara, dan kacang tanah di dalam mangkuk. Siram bersama kuah kolak dan pisangnya.

2. Kolak Talas Nata De Coco

Resep Kolak Talas Nata De Coco tetap cocok disajikan meskipun tidak saat momen Ramadhan.

Resep Kolak Talas Nata De Coco juga bisa disajikan saat cuaca panas ataupun dingin.

Jadi jangan sampai kelewatan untuk menghadirkan Resep Kolak Talas Nata De Coco sebagai camilan saat siang hari ya.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
25 gram pacar cina, rebus
500 gram talas, potong-potong
100 gram kolang-kaling merah
150 gram nata de coco slice
250 gram gula merah
1.500 ml air
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:
300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan (10 gr) tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Kolak Talas Nata De Coco:

1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Saring.

2. Rebus talas di dalam air gula sampai meresap. Tambahkan pacar cina. Rebus sampai meletup-letup. Tambahkan nata de coco dan kolang kaling. Aduk rata.

3. Saus, masak semua bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup.

4. Sajikan kolak bersama saus santan.

3. Kolak Bola-bola Kacang

Resep Kolak Bola-Bola Kacang, bisa jadi ide untuk kudapan nikmat saat siang hari.

Rasa manis dan gurih dari Resep Kolak Bola-Bola Kacang langsung terasa pada suapan pertama.

Jangan sampai melewatkan Resep Kolak Bola-Bola Kacang ini sebagai camilan siang hari, ya.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
125 ml air hangat
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Isi (Aduk Rata):
50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
20 gram gula merah sisir

Bahan Kolak:
100 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
100 gram kacang hijau, cuci bersih, rendam 1 jam
1.000 ml air
100 gram kacang merah segar
1500 ml santan, dari 1 butir kelapa
350 gram gula merah, sisir halus
100 gram kolang kaling, potong 2 bagian
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Bola-Bola Kacang:

1. Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih.

2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat.

3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus sampai terapung. Sisihkan

4. Rebus kacang hijau dan kacang merah dalam air mendidih sampai matang. Tuang santan. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan jahe, gula merah, kolang kaling, dan garam. Aduk rata. Masukkan bola- bola. Masak sampai matang.

4. Kolak Singkong Karamel

Resep Kolak Bola-Bola Kacang, bisa jadi ide untuk kudapan nikmat saat siang hari.

Rasa manis dan gurih dari Resep Kolak Bola-Bola Kacang langsung terasa pada suapan pertama.

Jangan sampai melewatkan Resep Kolak Bola-Bola Kacang ini sebagai camilan siang hari, ya.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
125 ml air hangat
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Isi (Aduk Rata):
50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
20 gram gula merah sisir

Bahan Kolak:
100 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
100 gram kacang hijau, cuci bersih, rendam 1 jam
1.000 ml air
100 gram kacang merah segar
1500 ml santan, dari 1 butir kelapa
350 gram gula merah, sisir halus
100 gram kolang kaling, potong 2 bagian
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Bola-Bola Kacang:

1. Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih.

2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat.

3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus sampai terapung. Sisihkan

4. Rebus kacang hijau dan kacang merah dalam air mendidih sampai matang. Tuang santan. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan jahe, gula merah, kolang kaling, dan garam. Aduk rata. Masukkan bola- bola. Masak sampai matang.

5. Kolak Talas Nangka

Resep Kolak Talas Nangka yang enak ini bisa jadi resep kolak yang istimewa untuk menu camilan sehabis makan siang.

Tenang saja, Resep Kolak Talas Nangka ini bisa dibuat oleh pemula sekalipun.

Jadi tidak perlu takut gagal untuk membuat Resep Kolak Talas Nangka yang manis dan gurih ini, ya.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan Biji Salak Talas:
200 gram talas pontianak, kukus matang
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung sagu
1/4 sendok teh pasta talas
1.000 ml air, untuk merebus

Bahan Kolak:
1.500 ml air
125 gram gula pasir
300 gram gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam
2 buah pisang tanduk, potong miring
250 gram ubi kuning, potong kotak
10 buah mata nangka, buang biji, potong 1 1/2 cm
800 ml santan, dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Talas Nangka:

1. Rebus gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat. Saring. Sisihkan.

2. Biji salak talas, campur talas, garam, tepung sagu. Aduk hingga kalis. Bentuk bulat. Rebus dalam air hingga terapung. Tiriskan. Masukkan ke dalam rebusan gula. Biarkan mendidih.

3. Masukkan pisang. Biarkan pisang sampai setengah matang. Masukkan ubi. Masak sampai semua bahan meresap.

4. Masukkan santan. Masak sambil di aduk sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata.

(TribunPalu.com/SajianSedap)