Puasa Ramadhan 2021
Tips Sajian Buka Puasa: Resep Biji Salak dan Cara Buat Bola Ubi Empuk Walau Dingin
Rahasia Biji Salak Empuk dan Enak untuk Buka Puasa yang masih empuk dan kenyal meski sudah dingin.
lihat foto
1. Takaran Adonan
Bahan dasar membuat adonan biji salak adalah ubi kukus, tepung sagu, dan garam.
Kunci utama untuk membuat biji salak adalah takaran harus tepat.
Karena, takaran tepung sagu akan menentukan kepadatan adonan biji salak.
Semakin banyak tepung sagu, maka biji salak akan makin kenyal dan cenderung keras atau padat.
Jika tepung sagu nya sedikit, maka biji salak akan makin empuk.
Perbandingan adonan yang paling tepat sagu : ubi adalah 1 : 5.
Artinya dengan perbandingan 50 gram sagu untuk 250 gram ubi kukus.
Untuk maksimal perbandingan sagu : ubi adalah 1 : 2.
2. Pengadukan
Biji salak cukup diaduk sampai rata.
Tidak perlu diuleni berlebihan.
Semakin lama diuleni, biji salak akan menjadi keras dan kering.
3. Ukuran Biji Salak
Membuat biji salak perlu diperhatikan ukurannya.
