Aneka Resep Opor Ayam Lebaran Idulfitri 2021: Opor Ayam Kuning, hingga Opor Ayam Gurih Kelapa

TRIBUNPALU.COM - Aneka resep opor ayam, hidangan khas lebaran dan cocok disajikan bersama ketupat, mulai opor ayam kuning, ayam pedas, ayam gurih kelapa hingga ayam bumbu jintan. 

Opor ayam adalah hidangan berbahan dasar ayam yang dilengkapi kuah santan yang gurih dan nikmat.

Bagi Anda yang ingin menghidangkan opor ayam saat lebaran, jangan khawatir, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Simak resep opor ayam, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:

1. Opor Ayam Kuning

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

2 cm jahe

1/4 sendok teh jinten

5 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

- Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.

- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.

2. Opor Ayam Pedas

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara memasak:

- Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.

- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

- Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.

- Sajikan dan taburi bawang merah goreng.

3. Opor Ayam Suwir Kering

Opor ayam suwir kering ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, lontong, maupun ketupat.

Bahan:

2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian

1/2 sdm air asam jawa

1/2 hingga 1 sdt garam

1 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

1 lembar daun salam

300 mililiter santan encer dari perasan santan kental

100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa

3/4 hingga 1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

2 sdm Minyak Goreng Filma, untuk menumis

Bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/8 sdt jintan

Cara memasak:

- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, kemudian diamkan 10 menit.

- Panaskan minyak goreng filma, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

- Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah, lalu masak sampai matang dan angkat.

- Suwir-suwir daging ayam, masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer.

- Tambahkan santan kental, kemudian masak sampai meresap dan kering.

4. Opor Ayam Bumbu Jinten

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jinten

2 cm kunyit, dibakar

1 cm kencur

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabai rawit

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara memasak:

- Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

- Masukkan ayam, aduk rata.

- Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap.

- Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

5. Opor Ayam Gurih Kelapa

Bahan:

50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan

1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

2 cm jahe

1/4 sendok teh jinten

1 sendok teh ketumbar

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

- Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

- Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai, kemudian aduk rata.

- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah) (Sajiansedap.grid.id/Kaina Harini/Dwi)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul KUMPULAN Resep Opor Ayam untuk Hidangan Lebaran: Ada Opor Ayam Kuning hingga Opor Ayam Pedas