Aneka Resep Membuat Aneka Lumpia yang Enak: Lumpia Semarang hingga Lumpia Tuna Mayo Pedas

TRIBUNPALU.COM – Lumpia merupakan camilan yang sangat familiar di Indonesia.

Camilan satu ini biasanya seringkali menjadi hidangan saat berumpul dengan rekan, keluarga hingga sahabat.

Lumpia memiliki tekstur kulit yang renyah namun lembut di dalam.

Isian dari lumpia juga beragam, mulai dari sayuran, rebung, ayam, daging, tuna dan lainnya.

Untuk membuatnya juga cukup mudah dan praktis, jadi Anda bisa membuat sendiri di rumah agar lebih hemat dan juga lebih sehat.

Berikut aneka resep kreasi membuat lumpia yang dirangkum dari Sajian Sedap :

1. Lumpia Semarang 

Bahan:
10 lembar kulit lumpia
2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
100 gram udang kupas, dicincang kasar
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram rebung kaleng, diiris korek api
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dihaluskan
300 ml air
50 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Pelengkap:
10 buah cabai rawit hijau
10 sendok teh acar mentimun

Cara Membuat Lumpia Semarang:

1. Untuk membuat isian, panaskan minyak,lalu tumis bawang putih dan ebi sampai harum.

2.  Tambahkan udang lalu aduk sampai berubah warna dan sisihkan di pinggir wajan.

3.  Masukkan telur dan aduk sampai berbutir, lalu tambahkan rebung.

4. Masukkan bumbu seperti saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk sampai meresap.

5. Ambil selembar kulit lumpia dan beri isian yang sudah matang.

6. Lipat dan gulung lalu rekatkan dengan larutan tepung terigu.

7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

8. Untuk membuat saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih.

9. Masukkan gula merah, dan gula pasir lalu aduk sampai larut.

10. Kentalkan dengan larutan tepung sagu dan aduk sampai meletup-letup.

11. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap.

2. Lumpia kulit tahu

Bahan:
1 lembar kulit tahu lebar
100 gram maizena, untuk pelapis

Bahan Isi:
250 gram paha ayam giling, biarkan setengah beku
100 gram udang kupas, cincang kasar
2 buah jamur shitake, potong kotak kecil
1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
1 buah putih telur, untuk perekat
1 sendok makan tepung sagu

Cara Membuat Lumpia Kulit Tahu:

1. Potong-potong kulit tahu bentuk kotak ukuran 15x15 cm.

2. Bilas dengan air sebentar agar lunak kemudian sisihkan.

3. Untuk membuat isi, aduk rata ayam, udang, dan jamur.

4. Lalu bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen, kemudian uleni sampai kalis.

5. Masukkan tepung sagu dan daun ketumbar lalu aduk rata.

6. Ambil selembar kulit tahu lalu beri adonan isian yang sudah matang.

7. Olesi sisi-sisinya dengan putih telur agar meerkat kemudian lipat kiri dan kanannya, lalu gulungkan.

5. Gulingkan di atas tepung maizena.

6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan tiriskan.

7. Tata lumpia di atas kukusan bamboo, dan kukus di atas api sedang selama 10 menit.

3. Lumpia Tuna Mayo Pedas

Bahan:
24 lembar kulit lumpia kecil
1 putih telur untuk perekat
700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
1 kaleng tuna, tiriskan
2 buah acar ketimun, cincang kasar
150 gram mayones
1/4 sendok teh paprika bubuk

Cara Membuat Lumpia Tuna Mayo Pedas:

1. Untuk membuat isian, campur tuna, acar ketimun, mayones, dan paprika bubuk lalu aduk rata.

2. Ambil selembar kulit dan beri isi.

3. Lipat kiri dan kanannya, kemudian gulung.

4. Rekatkan ujung gulungan dengan putih telur.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)