Aneka Resep untuk Makan Siang yang Menggugah Selera: Nasi Bakar Sambal Goreng hingga Peyek Udang

TRIBUNPALU.COM – Berikut aneka kreasi resep untuk menu makan siang Anda.

Berbagai menu berikut tentunya juga beragam mulai dari nasi, lauk pauk, serta pelangkap yang sangat menggugah selera.

Bahan-bahan yang digunakan juga sangat mudah ditemui di pasar tradisional ataupun pasar modern.

Berikut aneka resep makas siang yang menggugah selera, seperti melansir dari Sajian Sedap :

1. Nasi Bakar Isi Sambal Goreng

Bahan Nasi:
600 gram nasi putih
8 lembar daun pisang, untuk pembungkus

Bahan Areh:
400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bahan Tumisan Isi:
250 gram hati sapi, rebus, potong kotak kecil
2 buah cabai merah besar, iris halus, buang biji
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar

Cara Membuat Nasi Bakar Isi Sambal Goreng:

1. Untuk membuat isi, tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas.

2. Masukkan hati yang sudah di rebus, lalu aduk sampai kuah mendidih.

3. Tambahkan dengan bumbu seperti garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.

4. Tuang santan dan aduk sampai bumbu meresap lalu sisihkan dahulu.

5. Untuk membuat areh, rebus bahan areh sambil diaduk sampai mendidih lalu sisihkan.

6. Untuk membuat tampilan menarik, ambil selembar daun pisang lalu sendokkan nasi di atas daun pisang.

7. Beri tumisan isi, lalu tutup dengan nasi kembali.

8. Siram nasi tersebut denga areh dan bungkus seperti lontong, kemudian semat kedua ujung daun menggunakan lidi.

9. Bakar di atas pan bergelombang sampai harum dan bagian daun kecoklatan.

2. Cah Sayur Spesial

Bahan:
300 gram kembang kol, potong perkuntum
1 buah bawang bombay, iris panjang
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 buah cabai merah, iris miring
3 buah cabai hijau, iris miring
10 butir bakso sapi, potong-potong
10 butir telur puyuh, rebus
100 gram jagung putren, potong miring
100 gram wortel, iris miring
100 gram caisim, potong-potong
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air kaldu ayam
2 sendok makan minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Cah Sayur Spesial:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.

2. Untuk pelengkap, masukkan bakso sapi dan telur puyuh,

3. Tambahkan sayuran seperti kembang kol, wortel, dan jagung putren lalu masak sampai layu.

4. Tambahkan bumbu-bumbu seperti saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk kemudian aduk rata.

5. Untuk mempercepat proses pemasakan, tuang air kaldu lalu diamkan hingga semua meresap

6. Masukkan caisim, lalu duk sampai layu dan matang, kemudian sajikan.

3.  Peyek Udang

Bahan:
150 gram tepung beras
1/2 sendok makan tepung sagu
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 kuning telur
1/2 sendok makan garam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
100 gram udang kecil utuh, dibuang sungutnya
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Peyek Udang:

1. Aduk tepung beras, tepung sagu, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus sampai rata.

2. Tambahkan telur lalu aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, lalu ambil satu sendok sayur adonan dan tambahkan udang.

4. Tuang adonan di sisi penggorengan lalu siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas.

5. Goreng sampai kering peyek kering dan angkat.

(TribunPalu.com/Linda)