Aneka Resep Makanan yang Terkenal sejak Zaman Penjajahan, Selat hingga Klapertart

TRIBUNPALU.COM – Berbagai makanan yang ada di tanah air ini memang sangat beragam jenisnya hingga rasanya.

Tentu saja, berbagai makanan yang sering Anda makan, belum tentu asli dari nenek moyang Indonesia.

Banyak makanan Indonesia yang ternyata adalah peninggalan dari zaman penjajahan dahulu.

Mengutip dari Tribun Travel, beberapa makanan di Indonesia merupakan peninggalan dari Belanda.

Penamaannya pun juga cukup mirip dengan makanan asli di negaranya seperti selat, kastengel, kroket, hingga semur.

Cara membuat berbagai makanan tersebut juga sangat mudah sekali, berikut resep mudahnya dari Sajian Sedap :

1. Selat

Bahan Daging:
300 gram daging has dalam, potong lebar dengan tebal 1/2 cm , tusuk2 dengan garpu
1 sendok makan kecap manis
3 sendok teh kecap inggris
1 buah tomat, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris tipis
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
2 sendok makan margarin

Bumbu Perendam:
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan kecap manis

Pelengkap:
50 gram buncis, dipotong 3 cm, direbus
75 gram wortel, dipotong 3 cm, direbus
200 gram kentang bulat kecil, direbus, digoreng sebentar
3 butir telur, direbus lalu potong-potong

Cara Membuat Selat Solo:

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam lalu diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan tomat dan aduk sampai layu.
3. Tuangkan air lalu biarkan mendidih.
4. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, pala bubuk, merica bubuk, dan garam, biarkan sampai daging matang.
6. Sajikan daging bersama pelengkap.

2. Kroket

Bahan Kulit:
300 gram kentang, kukus, haluskan
30 gram susu bubuk
1 buah kuning telur
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh margarin
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
150 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil
5 buah (100 gr) jamur hioko segar, iris halus
1 buah pekak
1/4 sendok teh bumbu ngohiong
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan, untuk pengental
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh wijen, sangrai
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Pencelup:
100 gram putih telur, kocok lepas

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir kasar oranye

Cara Membuat Kroket Ayam Jamur:

1. Untuk membuat isian, tumis bawang bombay dan pekak sampai harum.
2. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna, kemudian tambahkan jamur hioko dan aduk sampai layu.
3. Bubuhi dengan bumbu ngohiong, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, gula pasir, dan air lalu aduk rata.
4. Tambahkan larutan tepung sagu, dan masak sampai kental.
5. Masukkan minyak wijen dan wijen sangrai, lalu aduk rata dan sisihkan.
6. Untuk membuat kulit, campurkan kentang, susu, telur, garam, merica, pala, dan margarin, kemudian aduk rata.
7. Ambil sedikit adonan kulit, beri tumisan isi dan bentuk bulat.
8. Gulingkan di tepung panir kasar oranye, lalu celupkan ke dalam putih telur, kemudian gulingkan kembali di tepung panir kasar oranye.
9. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan tiriskan.

Klapertart

Bahan:
400 ml susu cair
100 gram cream cheese
120 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
25 gram maizena
30 gram tepung terigu protein sedang
20 gram kuning telur
1/2 sendok teh pasta vanila
150 gram kelapa muda keruk lebar
150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air, kocok creamy

Bahan Pelapis:
150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok creamy
40 gram kacang kenari cincang halus

Cara Membuat Klapertart Keju:

1. Rebus sebagian susu, cream cheese, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Larutkan maizena dan tepung terigu di dalam sisa susu cair lalu tuang ke dalam rebusan susu.
3. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matikan api.
4. Masukkan kuning telur dan aduk secara cepat, kemudian nyalakan kembali api dan aduk hingga meletup kembali.
5. Tambahkan pasta vanilla, kemudian aduk rata dan dinginkan.
6. Kocok hingga lembut, lalu tambahkan krim kocok dan kocok hingga rata.
7. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
8. Masukkan di gelas plastic, kemudian dinginkan.
9. Semprotkan krim kocok lalu tabur dengan kacang kenari.

Semur Daging 

Bahan:
500 gram daging sandung lamur, potong-potong 5x 7 x 11/2 cm
350 gram kentang, potong-potong weidges, goreng
2 buah tomat, potong-potong
12 butir bawang merah, iris tipis
3 cm jahe, memarkan
3 butir cengkeh
4 cm kayumanis
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1.500 ml air
3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Semur Daging:

1.Rebus bawang merah, jahe, cengkeh, dan kayumanis lalu masak sampai mendidih.

2.Masukan daging dan tomat masak sampai mendidih.

3.Tambahkan kecap manis, garam, pala bubuk, dan gula pasir, lalu aduk rata.

4.Masukkan kentang lalu masak sampai matang dan meresap.

5. Taburkan bawang goreng.

(TribunPalu.com/Linda)