Aneka Resep Menu Low Budget, Makanan Enak Berbahan Dasar Tempe: Nugget Tempe hingga Botok Tempe

TRIBUNPALU.COM - Mendekati akhir bulan memang harus lebih berhemat dalam memilah dan memilih bahan makanan.

Agar bisa tetap hemat di akhir bulan, Anda bisa mencoba berbagai resep tempe berikut.

Tentu saja bahan yang digunakan mudah didapat dan tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya.

Mengutip dari Sajian Sedap, berikut aneka resep membuat olahan tempe:

Nugget Tempe 

Bahan:
1 buah tempe (400 gram) kukus, haluskan
50 gram daging giling
2 lembar roti tawar rendam dalam 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 butir telur
1 batang daun bawang iris halus

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:
2 putih telur
100 gram tepung panir

Cara membuat Nugget Tempet Bumbu Tradisional:

1. Campur tempe, daging giling, roti tawar, daun bawang, telur, dan bumbu halus.

2. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dialas plastic kemudian padatkan.

3. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang lalu angkat.

4. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

5. Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke tepung panir.

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning keemasan.

Tempe Lokio

Bahan:
500 gram tempe potong 1 1/2 x 1 1/2 cm, goreng sebentar
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
2 buah cabai hijau potong 1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah
300 ml air
50 gram lokio
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit

Cara Membuat Orek Tempe Lokio:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan tempe lalu aduk rata, kemudian bubuhi kecap manis, gula pasir, dan merica.
3. Tambahkan air dan lokio lalu aduk hingga air meresap.

Tempe Bacem

Bahan:
400 gram tempe, potong 4x3x1 cm
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
800 ml air kelapa
75 gram gula merah, sisir halus
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
1/2 sendok makan garam
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tempe Bacem:

1. Rebus bumbu halus, tempe, daun salam, lengkuas, dan air kelapa sampai mendidih.
2. Bubuhi gula merah dan kecap manis.
3. Masak sampai meresap di atas api kecil lalu tambahkan air asam dan aduk rata.
4. Goreng tempe di dalam minyak yang sudah panaskan di atas api sedang asal kecokelatan.

Botok Tempe

Bahan:
300 gram tempe kukus, tumbuk kasar
150 gram kelapa parut kasar
50 gram udang rebon, seduh
75 gram petai cina
10 buah cabai rawit merah utuh
150 ml kaldu
18 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar, sangrai
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam

Cara Membuat Botok Tempe:

1. Aduk semua bumbu halus, tempe, dan juga kelapa
2. Masukkan udang rebon, petai cina, dan cabai rawit, lalu aduk rata dan tambahkan kaldu.
3. Bungkus dengan daun pisang lalu bentuk menyerupai nasi bungkus, kemudia sematkan bagian atasnya dengan lidi.
4. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)