Aneka Resep Ayam Bakar yang Lezat: Ayam Bakar Bumbu Tomat hingga Ayam Bakar Jimbaran

TRIBUNPALU.COM – Menu olahan ayam menjadi menu yang paling disukai kebanyakan orang.

Selain rasanya yang enak, ayam juga dapat dikreasikan menjadi berbagai menu makanan yang menggugah selera.

Selain menggoreng, Anda juga bisa mengkreasikan ayam menjadi menu makanan yang dibakar.

Berbagai olahan ayam bakar tersebut antara lain, ayam bakar bumbu tomat, ayam bakar kalasan, hingga ayam bakar khas Jimbaran.

Berikut resep dan cara mengolah aneka menu ayam bakar yang lezat, melansir dari Sajian Sedap :

Ayam Bakar Bumbu Tomat

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian, kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
300 ml air kelapa
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah, sisir halus

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar, buang biji
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 buah tomat

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Tomat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian sisihkan.
2. Rebus air kelapa sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus dan serai, kemudian msak sampai harum.
3. Masukkan ayam, lalu bubuhi dengan kecap manis, gula merah, dan garam.
4. Masak di atas api sedang sampai matang, kemudian angkat.
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.

Ayam Bakar Kalasan

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
6 siung bawang putih, haluskan
1 1/2 sendok teh garam
850 ml air kelapa
2 lembar daun salam
1/4 sendok teh soda kue
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdt air
4 sendok teh sambal bajak, untuk pelengkap

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan:

1. Rebus bawang putih, garam, air kelapa, daun salam, soda kue, lengkuas, gula merah, dan air asam hingga mendidih.
2. Masukkan ayam, lalu masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, kemudian angkat dan dinginkan.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik hingga kecokelatan.
4. Sajikan bersama sambal bajak.

Ayam Bakar Khas Jimbaran

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm jahe, memarkan
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan gula merah, sisir
400 ml air
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi, goreng
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

Bahan Sambal Segar (Aduk Rata):
1 buah tomat, potong kotak kecil
10 buah cabai rawit hijau, iris
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh air jeruk limau
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Jimbaran:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, kemudian diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
3. Setelah bumbu hampir matang, lalu tambahkan ayam, dan duk sampai berubah warna.
4. Bubuhi saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan gula merah lalu aduk rata.
5. Tuang air lalu masak sampai ayam matang, kemudian angkat.
6. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
7. Sajikan bersama sambal segar.

(TribunPalu.com/Linda)