Aneka Resep Membuat Soto dari Berbagai Daerah : Soto Lamongan Hingga Soto Mi Khas Bogor

Cara Membuat Soto Pekanbaru:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, seledri, dan cengkeh sampai harum.
2. Tuang air kaldu lalu masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging lalu bubuhi garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai meresap.
4. Tambahkan santan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan soto bersama pelengkap.

Baca juga: Aneka Resep Membuat Sandwich yang Cocok sebagai Pengganjal Perut

Soto Sokaraja

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2.500 ml air
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
5 sendok teh garam
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
9 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
200 gram soun kering, rendam di dalam air dingin, potong-potong
150 gram taoge
3 butir telur rebus, belah 4
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
5 sendok makan kacang tanah, sangrai
3 sendok makan bawang putih goreng
75 gram kerupuk kanji merah, goreng

Cara Membuat Soto Sokaraja:

1. Rebus ayam, daun salam, lengkuas, dan garam sampai ayam empuk lalu angkat ayam.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan dan tiriskan.
3. Setelah ayam matang, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam dan masak di atas api kecil sampai mendidih.
5. Tata soun dan taoge di dalam mangkuk.
6. Tambahkan ayam suwir, potongan telur, daun bawang, seledri, kacang tanah, dan bawang putih goreng.
7. Tuang kuah soto dan sajikan bersama kerupuk kanji merah.

Soto Mi Bogor

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3.500 ml air
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 buah cabai merah besar

Bahan Pelengkap:
1 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 buah tomat, diiris
2 batang seledri, diiris
200 gram kol, diiris
200 gram mi kuning, diseduh
200 gram bihun, diseduh
8 buah risoles bihun, dipotong-potong
4 sendok makan kecap manis
4 buah jeruk limau

Cara Membuat Soto Mi:

1. Rebus daging dalam air sampai empuk dan angkat lalu potong-potong daging.
2. Saring 2.500 ml air kaldunya lalu rebus lagi sampai mendidih dan masukkan daging.
3. Panaskan minyak  lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum dan tuang ke rebusan daging.
4. Masukkan garam dan gula pasir lalu masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang aduk rata lalu sajikan soto mi bersama pelengkap.

(TribunPalu.com/Linda)