Aneka Resep Membuat Soto dari Berbagai Daerah : Soto Lamongan Hingga Soto Mi Khas Bogor

TRIBUNPALU.COM –  Soto merupakan slaah satu makanan yang sangat mudah dicari dan tersedia di hampir berbagai tempat makan.

Setiap daerah di Indonesia mempunyai ciri khas soto yang berbeda-beda.

Jika Anda tertarik untuk membuat soto di rumah, artikel ini sangat cocok untuk Anda.

Untuk membuat soto ini, Anda membutuhkan waktu berkisar 45 menit.

Tanpa berlama-lama, berikut anekra resep membuat soto dari berbagai daerah, melansir dari Sajian Sedap.

Soto Ayam Lamongan

Bahan:
1 ekor (600 gr) ayam kampung, belah 4 bagian
2.500 ml air
3 batang serai, memarkan
7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai

Bahan Pelengkap:
60 gram soun, seduh, tiriskan
2 batang seledri, cincang kasar
3 buah tomat, potong-potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
125 gram taoge
125 gram kol, iris halus

Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam kampung di dalam 2.500 ml air sampai mendidih di atas api kecil.
2. Saring dan ukur kaldunya 1.500 ml lalu didihkan kembali kaldu bersama ayamnya.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Kemudian tuang ke dalam rebusan ayam.
5. Bubuhi garam dan gula pasir lalu masak sampai matang, kemudian angkat ayam.dan tiriskan.
6. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai kecokelatan.
7. Setelah ayam matang, suwir-suwir daging ayam lalu sisihkan.
8. Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu, kemudiann angkat dan tambahkan garam lalu haluskan.
9. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Soto Pekanbaru

Bahan:
400 gram daging sengkel, rebus, potong kotak-kotak
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 batang seledri, ikat
4 butir cengkih
1.500 ml kaldu sapi, dari rebusan daging
5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe

Bahan Pelengkap:
200 gram mi telur, rebus
100 gram taoge, bersihkan
2 buah tomat, potong kotak
2 buah jeruk nipis, iris
3 sendok makan bawang goreng
8 buah perkedel

Cara Membuat Soto Pekanbaru:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, seledri, dan cengkeh sampai harum.
2. Tuang air kaldu lalu masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging lalu bubuhi garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai meresap.
4. Tambahkan santan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan soto bersama pelengkap.

Baca juga: Aneka Resep Membuat Sandwich yang Cocok sebagai Pengganjal Perut

Soto Sokaraja

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2.500 ml air
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
5 sendok teh garam
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
9 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
200 gram soun kering, rendam di dalam air dingin, potong-potong
150 gram taoge
3 butir telur rebus, belah 4
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
5 sendok makan kacang tanah, sangrai
3 sendok makan bawang putih goreng
75 gram kerupuk kanji merah, goreng

Cara Membuat Soto Sokaraja:

1. Rebus ayam, daun salam, lengkuas, dan garam sampai ayam empuk lalu angkat ayam.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan dan tiriskan.
3. Setelah ayam matang, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam dan masak di atas api kecil sampai mendidih.
5. Tata soun dan taoge di dalam mangkuk.
6. Tambahkan ayam suwir, potongan telur, daun bawang, seledri, kacang tanah, dan bawang putih goreng.
7. Tuang kuah soto dan sajikan bersama kerupuk kanji merah.

Soto Mi Bogor

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3.500 ml air
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 buah cabai merah besar

Bahan Pelengkap:
1 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 buah tomat, diiris
2 batang seledri, diiris
200 gram kol, diiris
200 gram mi kuning, diseduh
200 gram bihun, diseduh
8 buah risoles bihun, dipotong-potong
4 sendok makan kecap manis
4 buah jeruk limau

Cara Membuat Soto Mi:

1. Rebus daging dalam air sampai empuk dan angkat lalu potong-potong daging.
2. Saring 2.500 ml air kaldunya lalu rebus lagi sampai mendidih dan masukkan daging.
3. Panaskan minyak  lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum dan tuang ke rebusan daging.
4. Masukkan garam dan gula pasir lalu masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang aduk rata lalu sajikan soto mi bersama pelengkap.

(TribunPalu.com/Linda)