Tips Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Pahit, Buat Olahan Jengkol Makin Menggugah Selera
Supaya selera makanmu tidak rusak karena hal tersebut, kamu bisa mengikuti 5 tips memasak jengkol ini agar bau jengkol hilang dan tidak terasa pahit.
lihat foto
2. Kupas jengkol sampai bersih dan rendam dalam air cucian beras
Kulit jengkol bisa membuat rasa dagingnya menjadi pahit dan menimbulkan efek 'mabuk jengkol'.
Oleh sebab itu, sebaiknya bersihkan kulitnya sampai tak ada yang tersisa.
Lalu, hal lain yang bisa kamu lakukan dari 5 tips memasak jengkol ialah cuci hingga bersih sampai beberapa kali dan rendam dalam air cucian beras semalaman.
Air cucian beras bisa mengurangi aroma menyengat pada jengkol.
Selain merendam, kamu juga bisa merebus jengkol dengan air cucian beras.
3. Rebus jengkol dengan daun jambu biji
Tak hanya air cucian beras, hal lain yang bisa kamu lakukan sebagai cara mengolah jengkol ialah merebusnya dengan daun jambu biji untuk mengurangi baunya.
Rebus dengan menggunakan daun jambu biji dan air biasa selama 30 menit.
Agar teksturnya empuk dan baunya hilang, maka kamu bisa merebus jengkol dalam waktu lebih lama, sekitar dua jam.
Kalau tidak tersedia air cucian beras atau daun jambu biji, rebus jengkol pakai air biasa.
Rebus selama setidaknya 30 menit setelah air mendidih. Kamu pun bisa merebus jengkol selama lebih kurang 2 jam untuk memastikan bahwa teksturnya empuk dan baunya hilang.
Baca Juga: Chef Vindex Berbagi Tips Memasak Cepat 30 Menit, Ini Dia Kunci Membuat Roti Lembut
4. Ganti air rebusan jengkol
Sebaiknya ganti air rebusan jengkol secara berkala.
