Aneka Resep Membuat Ceker yang Selalu Disukai: Ceker Mercon hingga Seblak Ceker

TRIBUNPALU.COM – Ceker merupakan salah satu bagian ayam yang cukup diminati banyak orang.

Walaupun ceker tidak memiliki banyak daging dan cenderung bertulang, namun justru hal itulah yang menjadi daya tarik tersendiri.

Ceker juga sangat cocok untuk dijadikan berbagai olahan masakan, terutama masakan yang pedas.

Beberapa masakan yang cocok untuk mengolah ceker antara lain seperti asem-asem ceker tahu, ceker mercon hingga seblak ceker kuah santan.

Untuk membuat olahan ceker tersebut, Anda membutuhkan waktu berkisar 30 hingga 45 menit.

Berikut TribunPalu informasikan resep membuat aneka olahan ceker, melansir dari Sajian Sedap :

Asem-asem Ceker Tahu

Bahan:
15 buah ceker ayam, cuci bersih, memarkan
3 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong
1 buah cabai hijau, iris serong
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm kunyit, bakar, iris tipis
1.000 ml kaldu ayam
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Asem-Asem Ceker Tahu:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2.  Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan kunyit lalu aduk sampai harum.
3. Tambahkan ceker ayam dan aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kaldu, garam, gula pasir, dan belimbing wuluh lalu aduk sampai matang.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk rata dan angkat.

Ceker Ayam Mercon

Bahan:
500 gram ceker ayam
2 lembar daun salam
2 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
1 cm lengkuas dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
400 ml kaldu
500 gram minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat Ceker Ayam Mercon:

1. Panaskan minyak sampai panas sekali, kemudian goreng ceker sampai kulitnya bertekstur dan sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Setelah bumbu sudah harum, lalu masukkan ceker dan aduk hingga rata.
4. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir,kemudian aduk rata.
5. Tuang kaldu lalu masak sampai matang dan sedikit berkuah.

Seblak Ceker Kuah Santan  

Bahan:
8 buah ceker
1.000 ml air
1 butir telur
200 gram kerupuk bunga pelangi, direndam
2 batang caisim, dipotong 2 cm
50 gram taoge
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok m minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit

Cara Membuat Seblak Ceker Kuah Santan:

1. Rebus ceker di dalam air sampai matang dan empuk.
2. Ambil kaldu nya sebanyak 200 ml dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu sisihkan bumbu di sisi wajan.
4. Masukkan telur dan aduk sampai berbutir.
5. Tambahkan ceker dan kerupuk lalu aduk rata.
6. Masukkan caisim dan taoge lalu aduk sampai setengah layu.
7. Kemudian tuangkan air rebusan ceker dan santan, kemudian aduk rata.
8. Bubuhi garam, merica bubuk dan gula pasir, kemudian aduk sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)