Aneka Resep Membuat Camilan dari Ubi : Roti Jala Saus Karamel Hingga Ubi Bakso

TRIBUNPALU.COM – Untuk menikmati ubi, biasanya seseorang akan lebih sering menikmatinya dengan cara mengukus.

Namun, jika Anda sudah bosan cara menikmati ubi yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba berbagai resep berikut.

Baca juga: Aneka Resep Churros untuk Camilan Keluarga: Churros Ubi Hingga Churros Talas

Anda bisa mengolah ubi menjadi berbagai camilan seperti prol tape ubi merah, ubi bakso hingga roti jala ubi saus karamel.

Tanpa berlama-lama, berikut aneka resep membuat camilan dari ubi, melansir dari SajianSedap :

Prol Tape Ubi Merah

Bahan:
350 gram tape singkong, buang seratnya, haluskan
250 gram ubi merah, kukus, haluskan
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
150 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
3 butir telur
50 gram margarin, lelehkan
2 buah kuning telur, untuk olesan
50 gram keju cheddar, parut, untuk taburan

Cara Membuat Prol Tape Ubi Merah:

1. Remas-remas tape singkong, ubi, dan gula pasir hingga gula larut.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan santan dan telur secara bergantian sambil diaduk rata.
4. Tuang margarin leleh lalu aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi 30x10x4 cm yang dioles margarin.
6. Olesi kuning telur lalu taburi keju.
7. Oven dengan api bawah pada suhu 160 derajat Celsius, selama 30 menit hingga matang.

Ubi Bakso

Bahan Kulit:
300 gram ubi kuning, dikukus, dikupas, dihaluskan
35 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir halus
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
125 gram daging giling
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 batang daun bawang, diiris halus
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ubi Bakso:

1. Untuk membuat isi, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Tambahkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, kemudian masak sampai meresap.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang,aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
5. Untuk membuat kulit, aduk rata ubi, tepung sagu, garam, dan gula pasir.
6. Ambil sedikit adonan kulit sebanyak 15 gram, lalu pipihkan dan beri isi.
7. Setelah terisi, kemudian bentuk menjadi oval.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Roti Jala Ubi Saus Karamel

Bahan Jala:
200 gram ubi ungu. Kukus, dihaluskan
125 gram tepung terigu protein sedang
3/4 sendok teh garam
2 butir telur
450 ml susu cair
2 sendok makan margarin, dilelehkan

Saus Karamel:
150 gram gula pasir
150 ml air
2 sendok teh maizena, dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Cara Membuat Roti Jala Ubi Saus Karamel:

1. Pertama aduk rata bahan kulit sampai licin.
2. Kemudian tuang adonan kulit ke dalam kantong plastik segitiga.
3. Coret-coret seperti jala di atas wajan dadar dan lakukan sampai adonan habis.
4. Untuk membuat saus, taburkan gula di dalam wajan dan biarkan mencair kecokelatan.
5. Sekali-sekali goyangkan, agar gula di tumpukan atas jatuh ke bawah.
6. Tuangkan air panas lalu masak sampai semua gula mencair.
7. Masukkan larutan maizena lalu aduk sampai meletup-letup
8. Sajikan roti jala bersama saus caramel.

(TribunPalu.com/Linda)