Resep Membuat Aneka Seblak Khas Bandung, Mulai dari Seblak Kuah Rendang Hingga Seblak Hijau

TRIBUNPALU.COM- Seblak merupakan salah satu jajan khas dari Kota Bandung.

Jajanan satu ini cukup banyak digemari oleh anak muda, karena memiliki cita rasa yang gurih dan pedas.

Selain rasanya yang gurih dan pedas, tekstur seblak juga dikenal bikin nagih.

Kini sekarang Anda sudah dapat membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang cukup sederhana.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan waktu kurang lebih selama 30 hingga 45 menit.

Baca juga: Aneka Resep Lauk Tumis untuk Makan Siang: Daging Masak Nanas dan Sambal Teri Pindang

Berikut aneka resep membuat seblak khas Bandung, melansir dar Sajian Sedap :

Seblak Kuah Rendang

Bahan:
200 gram kerupuk oranye, direndam
5 butir bakso, dipotong-potong
50 gram taoge
2 sendok makan bumbu rendang siap pakai
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml air
2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Seblak Bakso Kuah Rendang:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bumbu rendang dan aduk rata.
2. Tambahkan bakso, lalu aduk rata.
3. Setelah bakso sudah hampir matang, asukkan taoge dan aduk sampai layu.
4. Masukkan kerupuk, air dan aduk rata.
5. Bubuhi garam, gula pasir dan merica, kemudian auk rata.
6. Sajikan bersama bawang goreng.

Seblak Kuah Merah

Bahan:
1 butir telur, kocok lepas
1 buah paha ayam, rebus, suwir
3 batang caisim, potong-potong 2 cm
100 gram kerupuk kanji oranye, rendam hingga lunak
50 gram krecek
1 1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 batang daun bawang, iris
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 batang bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, buang biji
2 cm kencur

Cara Membuat Seblak Kuah Merah:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur yang sudah dikocok lalu aduk sampai berbutir.
3. Masukkan ayam dan caisim lalu aduk sampai layu dan ayam berubah warna.
4. Tambahkan kerupuk kanji dan krecek dan aduk rata.
5. Bubuhi garam, merica bubuk, gula dan air lalu aduk rata.
6. Masukkan daun bawang, lalu aduk menyebar, kemudian masak sampai matang.

Seblak Goreng Bakso Aroma Daun Jeruk

Bahan:
200 gram kerupuk putih, direndam
4 buah baso sapi, diiris tipis
1 butir telur
3 batang caisim, dipotong-potong
1 lembar kol, diiris
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris tipis
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 cm kencur

Cara Membuat Seblak Goreng Bakso Aroma Daun Jeruk:

1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur dan aduk sampai berbutir kasar dan masukkan bakso.
3. Masukan caisim dan kol lalu aduk sampai layu.
4. Setelah sayur sudah layu, kemudian masukkan kerupuk dan aduk rata.
5. Bubuhi kecap manis, garam, dan merica bubuk, kemudian aduk sampai terbalut bumbu.
6. Saat bumbuu sudah mulai merata, tuang air.
7. Masukkan daun bawang dan daun jeruk lalu masak sampai air meresap

Seblak Campur Bumbu Hijau

Bahan:
100 gram makaroni, direndam
100 gram kerupuk kanji orange, direndam
100 gram kwetiau basah
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 butir telur, dikocok lepas
2 buah paha ayam, direbus, disuwir-suwir
3 batang caisim, dipotong 2 cm
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
400 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
2 buah cabai hijau keriting
2 cm kencur

Cara Membuat Seblak Campur Bumbu Hijau:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum lalu sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, kemudian aduk sampai berbutir.
3. Tambahkan ayam dan caisim, kemudian aduk rata.
4. Setelah itu, masukkan kerupuk, makaroni dan kwetiau lalu aduk rata.
5. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, dan air dan aduk sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)