Aneka Resep Masakan yang Dibungkus Menggunakan Daun Pisang, Pepes Tahu Hingga Nasi Bakar

TRIBUNPALU.COM – Daun pisang sering dikenal sebagi pembungkus makanan tertentu.

Bukan tanpa alasan, memilih daun pisang untuk membungkus makanan menjadikan makanan tersebut memiliki aroma yang khas dari daun pisang tersebut.

Selain itu, beberapa orang juga menganggap daun pisang dapat membuat rasa makanan menjadi lebih enak.

Berbagai makanan yang dapat dibungkus dengan daun pisang antara lain seperti pepes, botok dan juga nasi bakar.

Kini, Anda sudah dapat membuat menu tersebut di rumah dengan resep yang sudah ada.

Baca juga: Aneka Resep Lauk Cocok untuk Sarapan, Tahu Dadar Khas Wonosobo dan Bakwan Tahu

Berikut aneka resep membuat masakan yang dibungkus menggunakan daun pisang, melansir dari sajiansedap.grid.id

Pepes Tahu Jamur Daun Melinjo 

Bahan:
350 gram tahu cina, dihaluskan
100 gram jamur merang, diiris halus, ditumis sebentar
2 butir telur
50 gram daun melinjo, disobek sobek
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 batang serai, diambil putihnya, dipotong-potong
11 buah cabai rawit merah utuh
11 buah daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, disangrai
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Pepes Tahu Jamur Daun Melinjo:

1. Campur bumbu halus, tahu cina, jamur merang, telur, daun melinjo, dan santan kemudian aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang lalu sendokkan campuran tahu.
3. Tambahkan serai dan cabai rawit lalu bungkus pepes.
4. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang lalu angkat.
6. Untuk menambah aroma, bakar sampai harum.

Botok Lele

Bahan:
5 ekor lele, potong 3 bagian
2 lembar daun salam, sobek-sobek
3 cm lengkuas, iris
1/2 sendok makan garam
8 buah belimbing wuluh, potong-potong
10 buah tomat hijau, potong-potong
5 buah rawit merah utuh
200 ml air
5 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Botok Lele:

1. Campur lele dan bumbu halus lalu diamkan 30 menit.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, belimbing wuluh, dan tomat hijau lalu aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang kemudian sendokkan campuran lele.
4. Letakkan 1 cabai rawit di atasnya.
5. Bungkus dan semat atasnya dengan lidi.
6. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 45 menit sampai matang.

Nasi Bakar Peda Pedas 

Bahan:

500 gram beras, cuci bersih

900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

3 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 1/2 sendok teh garam

5 lembar daun pisang untuk membungkus

50 gram daun kemangi untuk pelengkap

Bahan kuah areh:

300 ml santan dari 1 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

Bahan tumisan:

4 buah ikan peda asin, diseduh, digoreng, disuwir-suwir

3 siung bawang putih, diiris tipis

5 butir bawang merah, diiris tipis

3 buah cabai merah besar, diiris tipis

3 buah cabai hijau besar, diiris tipis

8 buah cabai rawit merah, diiris

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat Nasi Bakar Peda Pedas:

1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan beras lalu aduk sampai meresap.
3. Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
4. Untuk membuat tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.
5. Masukkan ikan peda dan gula pasir. Masak sampai meresap.
6. Untuk membuat kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
7. Ambil nasi lalu beri kuah areh dan daun kemangi.
8. Tuang tumisan lalu bungkus dan kemudian semat dengan lidi.
9. Bakar sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)