Aneka Resep Hidangan dari Terong untuk Keluarga: Terong Sambal Cumi Asin, Terong Goreng Tepung Pedas

Bahan:
100 gram cumi asin, seduh, potong-potong kecil, goreng sebentar
3 buah terong, potong-potong
1 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang telungnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Terong Sambal Cumi Asin:

1. Lumuri terong dengan garam lalu diamkan selama10 menit.
2. Setelah itu, goreng sampai layu, kemudian angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Kemudian masukkan cumi, garam dan gula pasir lalu aduk rata.
5. Agar tidak kering tuang air lalu masak sampai matang.
6. Tambahkan terong lalu aduk sebentar dan angkat.

(TribunPalu.com/Linda)