Aneka Resep Olahan Kerang yang Bikin Nagih, Kerang Saus Padang Hingga Kerang Mentega Saus Tiram

TRIBUNPAU.COM – Artikel ini sangat cocok bagi Anda pecinta kerang, karena akan memberikan rekomendasi berbagai resep mengolah kerang yang bikin nagih.

Anda dapat mengolah kerang menjadi sate kerang bumbu Manado, kerang saus Padang, hingga kerang mentega saus tiram.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan waktu berkisar 45 menit saja menggunakan bahan yang mudah didapatkan.

Tanpa berlama-lama, berikut aneka resep mengolah kerang, melansir dari Sajian Sedap.

Sate Kerang Bumbu Manado

Bahan:
400 gram kerang darah tanpa kulit
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 tangkai (25 gram) daun kemangi, petiki
1 batang daun bawang, iris 1/2 cm
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
25 buah tusuk sate

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
2 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai merah keriting
3 cm jahe, memarkan
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sate Kerang Bumbu Manado:

1. Pertama, rebus kerang dalam 1.000 ml air mendidih bersama 3 cm jahe, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai.
2. Setelah mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk, sampai harum, lalu masukkan kerang dan aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula pasir lalu tuang air.
5. Masak kerang sampai matang dan meresap.
6. Setelah matang dan meresap masukkan daun kemangi dan daun bawang lalu aduk rata. Angkat.
7. Tusuk-tusuk di tusuk sate dan bakar sampai harum.

Kerang Saus Padang

Bahan:
1.000 gram kerang hijau dicuci bersih dan disikat cangkangnya
2 lembar daun salam
1.000 ml air untuk merebus

Bahan Saus:
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 sendok makan saus tiram
4 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
2 batang daun bawang, potong miring
200 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Kerang Saus Padang:

1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih.
2. Setelah mendidih kemudian saring dan buang airnya.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.
4. Kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
5. Agar tidak kering dan gosong, tuang air lalu masak sampai mendidih.
6. Masukkan kerang dan daun bawang lalu masak sampai matang.
7. Jika menginginkan tekstur kental, Anda dapat kentalkan dengan larutan tepung sagu dan masak sampai meletup-letup.

Baca juga: Aneka Resep Mie Rebus Spesial, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Kerang Mentega Saus Tiram

Bahan:
500 gram kerang hijau, rebus
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai merah besar, cincang halus
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 batang daun bawang, potong serong
2 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Kerang Mentega Saus Tiram:

1. Pertama, lepaskan dahulu  salah satu cangkang kerang hijau lalu sisihkan.
2. Kemudian, panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, bawang putih, cabai, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan kerang dan aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal.
5. Untuk menambah cita rasa, tambahkan garam, merica, dan gula pasir lalu aduk rata.
6. Kemudan tuang air dan masak sampai matang.
7. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang lalu aduk rata.

(TribunPalu.com/Linda)