Aneka Resep Camilan Berbahan Dasar Ketan, Talam Pandan Lapis Ketan Hingga Cake Kukus Ketan Hitam.

TRIBUNPALU.COM – Selain berbahan dasar tepung, aneka camilan juga dapat dibuat dari ketan yang tentunya juga enak.

Anda bisa membuat camilan berbahan dasar ketan menjadi kue hunkwe, talam pandan lapis ketan hingga cake kukus ketan hitam.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan waktu berkisar 45 hingga 60 menit.

Aneka camilan ini juga dapat Anda kreasikan dengan berbagai topping kesukaan Anda seperti kelapa, gula merah dan lainnya.

Tanpa berlama-lama, berikut aneka resep membuat camilan berbahan dasar ketan melansir dari Sajian Sedap :

Hungkwe Ketan Hijau

Bahan:
70 gram tepung hunkwe
500 ml santan, dari 3/4 btr kelapa
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sendok teh garam
100 gram gula pasir
50 gram tape ketan hijau, tiriskan

Cara Membuat Kue Hunkwe Ketan Hijau:

1. Pertama larutkan terlebih dahulu tepung hunkwe di dalam 250 ml santan (dari 500 ml santan).
2. Kemudian rebus bersama sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Setelah sudah meletup-letup masukkan tape ketan hijau dan aduk sampai menyebar.
4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan putu ayu lalu dinginkan.

Talam Pandan Lapis Ketan

Bahan Ketan:
400 gram beras ketan, rendam 1 jam
250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan Talam:
600 ml santan, dari 1 btr kelapa
150 gram gula pasir
50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 3 lbr daun pandan, blender dengan 50 ml air
1/4 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau tua
150 gram tepung beras
50 gram tepung sagu

Cara Membuat Talam Pandan Lapis Ketan:

1. Bahan ketan, kukus ketan 20 menit sampai mekar lalu angkat.
2. Rebus santan, gula, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
3. Kemudian masukkan beras ketan kukus lalu aduk sampai terserap.
4. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang lalu angkat.
5. Masukkan ke dalam cetakan mufin pendek dan lebar hingga 1/2 tinggi cetakan yang diolesi tipis minyak lalu sisihkan.
6. Untuk membuat bahan talam, pertama rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih.
7. Kemudian saring dan ambil sebanyak 650 ml.
8. Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
9. Tuang di atas ketan lalu kukus di atas api sedang 35 menit hingga matang.

Cake Kukus Ketan Hitam

Bahan:
5 butir telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tepung ketan hitam
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
50 gram margarin
25 gram santan kental instan
1/2 sendok teh pasta cokelat

Bahan Lapisan:
50 gram meises cokelat

Cara Membuat Cake Kukus Ketan Hitam:

1. Panaskan margarin sampai leleh kemudian masukkan santan dan cokelat pasta.
2. Setelah itu aduk dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung ketan hitam, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan campuran margarin dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dialasi kertas roti, tanpa diolesi margarin.
7. Kukus 10 menit di atas api sedang.
8. Kemudian taburi meises cokelat dan kukus kembali 5 menit.
9. Tuang sisa adonan lalu kukus 15 menit sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)