Resep Kreasi Ikan Goreng: Ikan Goreng Sambal Santan, Ikan Goreng Keriting, Ikan Goreng Saus Kari

Bahan:
3 ekor ikan nila, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 cm jahe, dihaluskan
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
3 tangkai daun kari, digoreng untuk taburan
2 buah cabai merah, diiris miring
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Ikan Goreng Saus Kari:

1. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk, garam, bawang putih, dan jahe kemudian diamkan selama 30 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat saus, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Setelah bumbu sudah harus, masukkan cabai lalu tumis sampai layu.
5. Tuang air dan tambahkan kari bubuk, garam, merica, dan gula, lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
6. Menjelang diangkat, masukkn daun bawang lalu aduk rata.
7. Siram di atas ikan lalu taburi dengan daun kari goreng.

Ikan Goreng Siram Sambal Bawang

Bahan:
5 ekor ikan nila, kerat-kerat
1 sendok makan air jeruk lemon
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Sambal Bawang:
10 buah bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah keriting, potong-potong
1 lembar daun jeruk, iris halus
10 buah cabai rawit hijau, potong-potong
100 ml minyak, untuk menumis
1 sendok teh air jeruk lemon

Cara Membuat Nila Goreng Siram Sambal Bawang:

1. Lumuri ikan, air jeruk nipis dan bumbu halus lalu diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ikan sampai matang dan sisihkan.
3. Untuk membuat sambal bawang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, daun jeruk, cabai rawit ke dalam minyak panas, tumis sebentar, lalu angkat dan beri air lemon.
4. Siram diatas ikan lalu sajikan.

(TribunPalu.com/Linda)