Resep Kreasi Ikan Goreng: Ikan Goreng Sambal Santan, Ikan Goreng Keriting, Ikan Goreng Saus Kari

TRIBUNPALU.COM –  Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik untuk  Anda dan keluarga Anda.

Menyajikan ikan goreng sebagai menu makan malam menjadi pilihan yang baik untuk memenuhi nutrisi harian keluarga Anda.

Berbagai ikan goreng tersebut antara lain ikan goreng sambal santan, ikan goreng keriting, ikan goreng saus kari hingga ikan goreng sambal bawang.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan waktu 30 hingga 45 menit.

Berikut aneka resep membuat ikan goreng untuk menu makan malam, melansir dari Sajian Sedap :

Ikan Goreng Sambal Santan

Bahan:
5 ekor ikan tongkol, potong 6 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 buah cabai keriting
3 cm kunyit
2 buah tomat
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ikan Goreng Sambal Santan:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit lalu goreng ikan sampai matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai keriting, kunyit, tomat, garam dan gula pasir, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, dan masukkan santan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Siram sambal di atas tongkol.

Ikan Goreng Keriting

Bahan:
400 gram ikan dori, potong seukuran jari
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
120 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh cabai bubuk
250 ml air es

Bahan Pelapis:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Goreng Keriting:

1. Lumuri ikan, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk lalu diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Untuk membuat pencelup, aduk rata tepung terigu, merica bubuk, garam, cabai bubuk dan air es.
3. Celup ayam ke dalam bahan pencelup lalu gulingkan di bahan pelapis dan ulangi sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering.

Ikan Goreng Saus Kari

Bahan:
3 ekor ikan nila, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 cm jahe, dihaluskan
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
3 tangkai daun kari, digoreng untuk taburan
2 buah cabai merah, diiris miring
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Ikan Goreng Saus Kari:

1. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk, garam, bawang putih, dan jahe kemudian diamkan selama 30 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat saus, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Setelah bumbu sudah harus, masukkan cabai lalu tumis sampai layu.
5. Tuang air dan tambahkan kari bubuk, garam, merica, dan gula, lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
6. Menjelang diangkat, masukkn daun bawang lalu aduk rata.
7. Siram di atas ikan lalu taburi dengan daun kari goreng.

Ikan Goreng Siram Sambal Bawang

Bahan:
5 ekor ikan nila, kerat-kerat
1 sendok makan air jeruk lemon
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Sambal Bawang:
10 buah bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah keriting, potong-potong
1 lembar daun jeruk, iris halus
10 buah cabai rawit hijau, potong-potong
100 ml minyak, untuk menumis
1 sendok teh air jeruk lemon

Cara Membuat Nila Goreng Siram Sambal Bawang:

1. Lumuri ikan, air jeruk nipis dan bumbu halus lalu diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ikan sampai matang dan sisihkan.
3. Untuk membuat sambal bawang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, daun jeruk, cabai rawit ke dalam minyak panas, tumis sebentar, lalu angkat dan beri air lemon.
4. Siram diatas ikan lalu sajikan.

(TribunPalu.com/Linda)