Simak Resep Masakan Khas Yogyakarta Berikut, Mulai Dari Gudeg Hingga Sambal Goreng Krecek

TRIBUNPALU.COM – Jika Anda merindukan makanan khas Yogyakarta, Anda dapat menyimak artikel ini hingga akhir.

Kali ini TribunPalu akan merekomendasikan Anda untuk mencoba resep membuat lotek sayur, sambal goreng krecek hingga gudeg yang khas dari Yogykarta.

Untuk membuat gudeg, Anda membutuhkan bahan-bahan yang cukup banyak dan lebih bersabar karena proses pembuatannya yang memakan waktu lama.

Namun, agar Anda tidak kesulitan, Anda dapat melihat panduan resep yang telah kami berikan, melansir dari SajianSedap.

Tanpa berlama-lama berikut aneka resep membuat makanan khas Yogyakarta untuk Anda :

Lotek

Bahan:
300 gram tahu cina, goreng berkulit, potong-potong
200 gram kacang panjang, potong-potong 2 cm
200 gram kangkung, siangi
200 gram kol iris kasar
200 gram taoge
2 buah bakwan sayur dipotong untuk pelengkap

Bahan Bumbu Kacang:
200 gram kacang panjang goreng
3 buah cabai merah besar, rebus
2 buah cabai merah keriting, rebus
3 buah cabai rawit merah, rebus
1 siung bawang putih
3 cm kencur
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air
200 ml air hangat

Cara Membuat Lotek:

1. Rebus masing-masing sayuran hingga matang lalu tiriskan.
2. Untuk membuat bumbu kacang, ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam,dan gula merah.
3. Kemudian tambahkan kacang tanah dan haluskan.
4. Agar lebih encer tambahkan air asam jawa dan air lalu ulek rata.
5. Masukkan tahu, kacang panjang, kacang tanah, kangkung, kol, taoge, dan bakwan sayur lalu aduk rata.

Sambal Goreng Krecek

Bahan:
50 gram kacang tolo, direbus
175 gram krecek
2 buah cabai merah besar, diiris miring
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
7 buah cabai rawit hijau
7 buah cabai rawit merah
2 1/4 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula merah sisir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan krecek dan kacang tolo lalu aduk rata.
3. Masukkan santan, cabai rawit, garam, dan gula merah.
4. Kemudian masak sampai meresap dan sajikan.

Gudeg

Bahan: