Aneka Resep Memasak Bihun: Bihun Goreng Terasi Bola Daging, Bihun Udang Kuah, Bihun Bebek

TRIBUNPALU.COM – Jika Anda bosan dengan aneka sajian mie, kini Anda dapat menggantinya dengan bihun.

Selain lebih sehat, bihun juga sangat cocok untuk dijadikan aneka masakan yang enak.

Aneka olahan bihun tersebut antara lain bihun goreng terasi bola daging, bihun kuah udang hingga bihun bebek.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan waktu berkisar 45 menit

Berikut aneka resep membuat olahan bihun, melansir dari Sajian Sedap :

Bihun Goreng Terasi Bola Daging

Bahan Bola Daging:
250 gram daging giling
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan:
150 gram bihun kering, seduh dan tiriskan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai merah besar, diiris miring
2 butir telur, dikocok lepas
3 batang caisim, dipotong-potong
50 gram taoge
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris miring
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, digoreng
1/2 sendok makan terasi goreng

Cara Membuat Bihun Goreng Terasi Bola Daging:

1. Untuk membuat bola daging, campur daging giling, garam, merica bubuk, dan pala bubuk.
2. Bentuk bola-bola kecil lalu panaskan minyak.
3. Tumis bola daging sampai berubah warna dan sisihkan.
4. Lumuri bihun dengan kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk, lalu sisihkan.
5. Tumis bumbu halus dan cabai merah besar sampai harum dan sisihkan di pinggir wajan.
6. Masukkan telur, aduk sampai berbutir, lalu tambahkan bola daging dan aduk rata.
7. Masukkan caisim dan taoge, lalu aduk sampai layu.
8. Tambahkan bumbu seperti kecap manis dan garam.
9. Masukkan bihun, aduk sampai matang dan tambahkan daun bawang, kemudian aduk rata.

Bihun Udang Kuah

Bahan:
150 gram bihun, rebus
200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
150 gram baby pokcoy, belah 2 bagian
2 buah egg tofu, potong bulat 1 cm, digoreng
3 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok makan kecap ikan
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
5 tangkai daun ketumbar, petiki
100 ml santan kental instan
1.500 ml kaldu udang, dari rebusan kepala udang

Bahan Bumbu Halus:
4 siung bawang putih, goreng
1 sendok makan ebi sangrai
5 buah cabai merah keriting, goreng

Cara Membuat Bihun Udang Kuah:

1. Rebus kaldu udang, bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai mendidih.
2. Masukkan udang, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu masak sampai mendidih.
3. Masukkan bihun, tofu, baby pokcoy, dan santan dan masak sampai matang.
4. Sajikan bersama taburan daun ketumbar.

Bihun Bebek

Bahan:
1 ekor bebek utuh, bersihkan, buang kepala dan kakinya
1 sendok teh cuka
1 sendok teh garam
2.000 ml air
4 cm jahe, memarkan
2 batang daun bawang, ikat
1 sendok makan minyak wijen
5 siung bawang putih cincang halus
3 cm jahe, cincang halus
1 sendok teh angciu
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bihun:
300 gram bihun kering, seduh dengan air mendidih, tiriskan
50 ml minyak bawang
50 ml kecap asin

Bahan Pelengkap:
100 gram daun ketumbar, petiki daunnya
150 gram daun selada keriting, sobek kasar
3 sendok makan bawang putih goreng, remahkan untuk taburan
3 batang daun bawang kecil, iris halus untuk taburan

Cara Membuat Bihun Bebek:

1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata lalu diamkan selama 1 jam dan sisihkan.
2. Untuk membuat kaldu, rebus bebek bersama air, jahe, dan bawang daun, lalu masak di atas api sedang hingga mendidih.
3. Kecilkan api masak hingga bebek matang dan empuk dan saring, kemudian ukur kaldunya 1.500 ml.
4. Suwir-suwir kasar daging bebek lalu sisihkan.
5. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, lalu sisihkan.
6. Rebus kembali kaldu bebek dan masukkan tumisan bawang lalu aduk rata.
7. Biarkan mendidih, kemudian tambahkan garam, merica bubuk, angciu dan minyak wijen.
8. Campur bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata.
9. Letakkan dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.
10. Taburi bawang putih goreng, daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar.
11. Sajikan bersama kuahnya.

(TribunPalu.com/Linda)