Aneka Resep Kreasi Makanan dari Kerang: Kerang Saus Padang, Masak Serai, hingga Sate Bumbu Manado

TRIBUNPALU.COM - Berikut resep aneka kerang mudah dan enak.

Memasak kerang terkadang sulit dan masih ada beberapa kerang yang berbau amis.

Kerang merupakan hidangan laut yang mudah sekali berbau amis jika tidak tepat cara mengolahnya.

Jika terlalu lama dimasak, kerang juga bisa menjadi keras.

Simak resep aneka kerang mudah dan enak yang dikutip dari Sajian Sedap:

1. Sate Kerang Bumbu Manado

Waktu: 45 Menit

Sajian: 25 Tusuk

Bahan:

400 gram kerang darah tanpa kulit

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 tangkai (25 gram) daun kemangi, petiki

1 batang daun bawang, iris 1/2 cm

200 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

25 buah tusuk sate

Bumbu Tumbuk Kasar:

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai rawit merah

2 buah cabai rawit hijau

2 buah cabai merah keriting

3 cm jahe, memarkan

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sate Kerang Bumbu Manado:

1. Panaskan 1000 ml air sampai mendidih, rebus kerang bersama 3 cm jahe, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk, sampai berubah warna dan tercium harum bumbu. Masukkan kerang yang sudah direbus sebelumnya. Aduk rata.

3. Masukkan garam, gula pasir dan air. Aduk hingga rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

4. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Campur sampai rata. Angkat.

5. Tusuk-tusuk kerang di tusuk sate. Bakar sate kerang sampai harum.

2. Kerang Saus Padang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1.000 gram kerang hijau dicuci bersih dan disikat cangkangnya

2 lembar daun salam

1.000 ml air untuk merebus

Bahan Saus:

1 buah bawang bombay, diiris panjang

2 buah cabai merah besar, dipotong bulat

1 sendok makan saus tiram

4 sendok makan saus tomat

2 sendok makan saus sambal

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan

2 batang daun bawang, potong miring

200 ml air

2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

2 cm jahe

Cara Membuat Kerang Saus Padang:

1. Rebus kerang bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.

2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai layu dan harum.

3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.

4. Tambahkan kerang dan daun bawang. Campur rata. Masak sampai matang. Kentalkan saus padang dengan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih.

3. Kerang Hijau Masak Serai

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

1.000 gram kerang hijau bercangkang

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

4 batang serai, iris

5 buah bawang merah, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang

3 buah cabai merah, cincang halus

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

200 ml air

2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Kerang Hijau Masak Serai:

1. Rebus kerang tambahkan jahe dan daun salam, rebus sampai matang.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu.

4. Masukkan kerang, kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.

5. Tuang air. Ratakan. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi/Lutfi Mudrika Izaki)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep dan Cara Membuat Kerang Enak dan Mudah, Sate Kerang hingga Kerang Saus Padang