Resep Makanan Khas Padang, Mulai Dari Soto Padang Hingga Ayam Pop

TRIBUNPALU.COM- Bagi Anda pecinta makanan Padang, artikel ini sangat cocok untuk Anda.

TribunPalu akan memberikan aneka resep menu makanan serba Padang,mulai dari sate Padang, soto Padang hingga ayam pop khas Padang.

Menu makanan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan waktu yang lebih panjang dibandingkan membuat makanan lainnya.

Namun, untuk bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah di cari di pasaran.

Tanpa berlama-lama berikut aneka resep membuat makanan serba padang yang dilansir dari Sajian Sedap berikut ini :

Sate Padang

Bahan:
250 gram lidah sapi, rebus, potong 2x2 cm
100 gram hati sapi, rebus, potong 2x2 cm
300 gram daging sandung lamur
1.000 ml air
2 lembar daun kunyit, ikat
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 buah asam kandis
40 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan, untuk pengental
2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
22 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
1 cm lengkuas
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Padang:

1. Rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk.
2. Setelah daging empuk, kemudian potong berukuran  2x2 cm setelah itu ukur kaldunya 750 ml.
3. Rebus kembali kaldu bersama lidah sapi dan hati sapi.
4. Tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandislalu masak di atas api kecil sampai kaldunya menjadi 500 ml.
5. Tusuk-tusuk daging, lidah, dan hati secara bergantian di tusuk sate.
6. Bakar sambil dibolak-balik sampai harum dan sisihkan.
7. Rebus kembali sisa rebusan kaldu lalu kentalkan dengan larutan tepung beras dan masak sampai meletup-letup.
8. Sajikan sate bersama kuahnya dan taburan bawang goreng.

Soto Padang

Bahan:
400 gram daging paha sapi
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 butir kapulaga
2 butir cengkeh
1 buah pekak
1/4 sendok teh pala bubuk
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.750 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
100 gram soun, direndam air
1 batang daun bawang, diiris
6 buah perkedel kentang
2 tangkai seledri, diiris
3 buah tomat, dipotong-potong
100 gram kerupuk kanji merah
2 buah jeruk nipis

Cara Membuat Soto Padang:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, pekak, cengkeh, dan pala bubuk sampai harum lalu sisihkan.
2. Rebus daging, garam, gula pasir, dan air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus.
3. Masak hingga daging matang lalu angkat daging.
4. Iris tipis daginglalu goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering dan sishkan.
5. Sajikan soto bersama daging goreng dan pelengkap

Ayam pop khas Padang 

Bahan:
1 ekor ayam dipotong 4 bagian
6 siung bawang putih haluskan
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis
1500 ml air kelapa
1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Ijo Petai:
10 buah cabai hijau besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh garam,5
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 papan (15 buah) petai dibelah dua

Pelengkap:
250 gram daun singkong direbus dengan 1/2 sendok teh garam

Cara membuat Ayam Pop Khas Padang:

1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan merica bubuk lalu aduk rata.
3. Tuang air kelapa lalu masak sampai meresap dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ayam dan goreng sebentar.
5. Setelah ayam digoreng lalu kupas kulitnya.
6. Sambal hijau petai, kukus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau lalu giling kasar semua bahan kecuali tomat.
7. Panaskan minyak lalu masukkan sambal, tambahkan petai dan tomat,kemudian aduk sampai setengah layu.
8. Bubuhi garam dan gula pasir lalu aduk sampai air mengering.
9. Sajikan ayam bersama sambal hijau dan pelengkap.

(TribunPalu.com/Linda)