4 Resep Kudapan Sore dari Jamur, Mulai dari Kroket Jamur hingga Risoles Ayam Jamur

Bahan Pelapis:
3 butir telur, dikocok rata
100 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Risoles Ayam Jamur:

1. Untuk membuat bahan isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel,buncis, garam, merica dan gula lalu tuang air dan aduk sampai matang lalu sisihkan.
4. Untuk membuat bahan kulit, aduk semua bahan kulit sampai rata.
5. Buat dadar tipis-tipis di wajan antilengket yang sudah dioles margarin, dan lakukan sampai semua bahan habis.
6. Ambil selembar kulit. Sendokkan bahan isi.
7. Lipat sisi kanan dan kirinya lalu gulung sambil dipadatkan.
8. Gulingkan di atas tepung panir lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
9. Gulingkan kembali ke atas tepung panir.
10. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Kroket Jagung Jamur

Bahan Kulit:
500 gram kentang, kukus, haluskan
1 sendok makan susu bubuk
1 butir telur ayam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
150 gram jagung rebus pipil
100 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
3 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir halus warna oranye
2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat Kroket Jagung Jamur:

1. Untuk membuat isi, panaskan margarin lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan jagung dan jamur kancing lalu aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian aduk rata.
4. Saat menjelang diangkat, tambahkan daun bawang lalu aduk rata dan angkat.
5. Untuk membuat kulit, aduk rata bahan kulit kecuali minyak.
6. Bagi menjadi 25 bagian, ambil 1 bagian, pipihkan.
7. Beri isi kemudian bentuk oval lalu rapatkan.
8. Gulingkan di atas tepung panir lalu celupkan ke dalam telur.
9. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
10. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sedang sampai matang lalu angkat dan sajikan.

(TribunPalu.com/Linda)