4 Resep Kudapan Sore dari Jamur, Mulai dari Kroket Jamur hingga Risoles Ayam Jamur

TRIBUNPALU.COM – Jamur merupakan bahaan makanan yang mudah untuk dikreasikan menjadi aneka masakan.

Tak hanya cocok untuk campuran aneka masakan, jamur juga cocok digunakan untuk membuat aneka kudapan.

Kudapan berbahan dasar jamur yang dapat Anda coba yakni mulai dari roti goreng jamur mayo, bakso santan jamur kuping, risoles ayam jamur, hingga kroket jagung jamur.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan waktu berkisar 30 hingga 45 menit.

Berikut resep lengkap membuat aneka kudapan dari jamur, melansir dari SajianSedap.grid.id :

Roti Goreng Jamur Mayo

Bahan:
10 lembar roti tawar, dipotong kulit
1 butir telur dikocok lepas
100 gram tepung panir kasar
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
50 gram jamur kaleng, diiris
25 gram buncis, diiris, direbus
100 gram dada ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
2 sendok makan bawang bombay, cincang
3 sendok makan mayones
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
50 gram keju cheedar, parut

Cara Membuat Roti Goreng Jamur Mayo:

1. Untuk membuat isian, aduk rata semua bahan isi lalu sisihkan.
2. Ambil selembar roti tawa kemudian berri isi.
3. Setekah roti sudah terisi dengan bahan isian, kemudian gulung.
4. Gulingkan di atas tepung panir lalu celup ke dalam telur.
5. Setelah itu gulingkan lagi di atas panir.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kuning keemasan.

Bakso Santan Jamur Kuping

Bahan:
20 gram jamur kuping, direndam, ditiriskan, diiris halus
200 gram paha ayam fillet, diblender halus
100 gram kulit ayam, dicincang halus
50 gram udang kupas, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur ayam
30 ml santan kental instan dingin
200 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
1 kg minyak padat untuk menggoreng

Cara Membuat Bakso Santan Jamur Kuping:

1. Pertama campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, garam, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, dan gula pasir lalu uleni rata.
2. Tambahkan telur dan jamur lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung sgau dan baking powder sambil dituang santan dingin lalu aduk rata.
4. Bentuk bola-bola dengan sendok.
5. Goreng di dalam minyak panas sedang di atas api kecil sampai matang dan kecokelatan.

Risoles Ayam Jamur

Bahan Kulit:
125 gram tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
25 gram margarin, dilelehkan
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
100 gram ayam giling
150 gram jamur kancing, diiris
100 gram wortel, dipotong kotak kecil
50 gram buncis, diiris-iris tipis
4 butir bawang merah, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:
3 butir telur, dikocok rata
100 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Risoles Ayam Jamur:

1. Untuk membuat bahan isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel,buncis, garam, merica dan gula lalu tuang air dan aduk sampai matang lalu sisihkan.
4. Untuk membuat bahan kulit, aduk semua bahan kulit sampai rata.
5. Buat dadar tipis-tipis di wajan antilengket yang sudah dioles margarin, dan lakukan sampai semua bahan habis.
6. Ambil selembar kulit. Sendokkan bahan isi.
7. Lipat sisi kanan dan kirinya lalu gulung sambil dipadatkan.
8. Gulingkan di atas tepung panir lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
9. Gulingkan kembali ke atas tepung panir.
10. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Kroket Jagung Jamur

Bahan Kulit:
500 gram kentang, kukus, haluskan
1 sendok makan susu bubuk
1 butir telur ayam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
150 gram jagung rebus pipil
100 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
3 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir halus warna oranye
2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat Kroket Jagung Jamur:

1. Untuk membuat isi, panaskan margarin lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan jagung dan jamur kancing lalu aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian aduk rata.
4. Saat menjelang diangkat, tambahkan daun bawang lalu aduk rata dan angkat.
5. Untuk membuat kulit, aduk rata bahan kulit kecuali minyak.
6. Bagi menjadi 25 bagian, ambil 1 bagian, pipihkan.
7. Beri isi kemudian bentuk oval lalu rapatkan.
8. Gulingkan di atas tepung panir lalu celupkan ke dalam telur.
9. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
10. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sedang sampai matang lalu angkat dan sajikan.

(TribunPalu.com/Linda)