Resep Kreasi Mengolah Tofu, Mulai dari Tofu Tumis Bayam hingga Mapo Tofu Daging

TRIBUNPALU.COM- Tofu menjadi salah satu bahan makanan yang cukup digemari banyak orang.

Teksturnya yang lembut seperti puding membuat tofu sangat cocok untuk segala hidangan.

Anda dapat mengkreasikan tofu menjadi brokoli cah tofu, mapo tofu daging hingga tofu tumis bayam.

Untuk membuat satu dari tiga resep tersebut Anda membutuhkan waktu berkisar 20 hingga 30 menit saja.

Berikut resep lengkap membuat aneka olahan dari tofu, melansir dari SajianSedap.grid.id :

Brokoli Cah Tofu

Bahan:
1 buah egg tofu, belah 4 bagian, potong-potong 1 cm
300 gram brokoli, potong per kuntum
1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
1 kuning telur asin mentah, cincang kasar
1 putih telur asin mentah, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
1/2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Brokoli Cah Tofu:

1. Pertama panaskan minyak lalu tumis bawang putih, dan bawang bombay sampai harum.
2. Kemudian masukkan paprika lalu aduk sampai layu.
3. Tambahkan kuning telur asin lalu auk rata.
4. Masukkan brokoli, lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir dan aduk rata.
5. Kemudian tuang air lalu masak sampai mendidih kemudian masukkan larutan maizena dan aduk sampai meletup-letup.
6. Tambahkan putih telur asin lalu aduk hingga berserabut.
7. Masukkan egg tofu dan minyak wijen lalu auk rata.

Mapo Tahu Daging

Bahan:
2 bungkus egg tofu, potong tebal 1 cm
100 gram daging giling
1 1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
2 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sendok makan taoco
350 ml kaldu daging
2 buah jamur hioko, seduh, potong-potong
1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok teh wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Mapo Tofu Daging:

1. Pertama campur daging giling, saus tomat, saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
2. Setelah itu kemudian damkan selama 1 jam.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bumbu halus, dan jahe sampai harum.
4. Kemudian tambahkan taoco dan aduk-aduk sampai harum.
5. Masukkan campuran daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan tofu dan jamur lalu aduk rata.
7. Tuang kaldu daging kemudian masak sampai mendidih.
8. Kentalkan dengan larutan maizena lalu aduk sampai meletup-letup.
9. Masukkan daun bawang dan minyak wijen kemudian aduk rata lalu sajikan.

Tofu Tumis Bayam

Bahan:
2 buah tofu bulat potong tebalnya 1 1/2 cm, goreng berkulit
1/2 ikat bayam siangi
1 tangkai seledri iris
3 siung bawang putih cincang kasar
1/4 buah bawang bombay cincang kasar
1 buah cabai merah besar buang biji, potong panjang
1 sendok makan kikkoman
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tofu Tumis Bayam:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum.
2. Kemudian masukkan tofu lalu aduk rata.
3. Tambahkan kikkoman, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai mendidih.
5. Masukkan bayam dan seledri dan masak sampai matang.
6. Tambahkan minyak wijen lalu aduk rata dan angkat.

(TribunPalu.com/Linda)