Resep Kreasi Makanan Pedas: Oseng Mercon Kikil, Nasi Ayam Tumis Mercon, Bebek Goreng Sambel Mercon

TRIBUNPALU.COM –  Makanan pedas masih menjadi makanan yang cukup digemari kebanyakan orang.

Berbagai makanan pedas yang kerap kali menjadi buruan banyak rang yakni kikil mercon, ayam tumis mercon, hingga bebek goreng sambal mercon.

Kini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah untuk memasak berbagai masakan tersebut.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan waktu berkisar 45 menit.

Berikut aneka resep membuat masakan super pedas, melansir dari Sajian Sedap :

Oseng Mercon Kikil

Bahan:
250 gram kikil ukuran sedang
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
8 buah cabai rawit hijau
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml minyak, untuk menumis

Cara Membuat Oseng Kikil Mercon:

1. Presto kikil bersama 3 cm jahe yang dimemarkan.
2. Setelah matang, kemudian potong-potong.
3. Ulek agak kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu ulek, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
5. Masukkan kikil lalu bubuhi kecap manis, garam, dan gula pasir, kemudian aduk rata.

Nasi Ayam Tumis Mercon

Bahan:

500 gram nasi putih hangat
2 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya, dipotong kotak
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
15 buah cabai rawit, dibelah dua
2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris miring
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
perkedel untuk pelengkap
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Nasi Ayam Tumis Mercon:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih dampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
2. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna. bubuhi kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk dan air kemudian masak sampai meresap.
3. Tambahkan daun bawang lalu duk rata.
4. Sajikan bersama nasi dan perkedel.

Bebek Goreng Sambel Mercon

Bahan:

1 ekor bebek, dipotong 4 bagian

1/2 sendok makan air jeruk nipis

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

750 ml air

2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan

750 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

3 cm jahe

3 cm lengkuas

3 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

2 1/2 sendok teh garam

Bumbu sambal (tumbuk kasar):

30 buah cabai rawit merah

10 butir bawang merah

1/2 sendok teh ebi, seduh, sangrai

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml minyak (bekas goreng bebek) untuk menumis

Cara Membuat Bebek Goreng Sambal Mercon:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
2. Rebus bebek dengan bumbu halus, air, daun salam, daun jeruk, serai, dan air asam sampai matang dan empuk.
3. Goreng bebek di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang  sampai matang dan kecokelatan.
4. Untuk membuat sambal, tumbuk kasar  bawang merah, cabai rawit, dan ebi.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu kasar.
6. Tambahkan garam dan gula lalu aduk rata.
7. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
8. Sajikan bebek bersama sambal dan pelengkapnya.

(TribunPalu.com/Linda)