Empat Resep Hidangan Wajib saat Malam Natal: Ayam Kodok dan Ayam Panggang Bisa jadi Pilihan
Hari Natal telah didepan mata, maka kurang lengkap rasanya merayakan tanpa adanya hidangan lezat.
lihat foto
TRIBUNPALU.COM - Hari Natal telah di depan mata, maka kurang lengkap rasanya merayakan tanpa adanya hidangan lezat.
Setiap orang memiliki menu favorit masing-masing, namun ada beberapa menu wajib untuk dihidangkan.
Menu wajib yang dihidangkan ada ayam kodok, ayam panggang, kue jahe, dan eggnog.
Dikutip dari Kompas.com jika ayam kodok adalah ayam utuh yang diberi isian daging ayam dan rempah-rempah.
Rasa ayam kodok nikmat saat dinikmati pada malam Natal.
Selain itu, ayam panggang utuh juga menjadi menu andalan saat merayakan Natal bersama keluarga yang dilansir dari Kompas.com.
Berbeda dengan ayam kodok, ayam panggang utuh merupakan ayam yang sudah bersih dari jeroan.
Dipanggang dengan bumbu pilihan maka bisa menciptakan makanan yang nendang di mulut.
Baca juga: Aneka Resep Camilan untuk Sajian Natal: Pizza ala Pohon Natal dan Lumpia Sosis Mayones
Selain olahan ayam, sajian natal yang wajib disajikan adalah kue jahe, dan eggnog.
Kue jahe merupakan camilan yang bisa menghangatkan tubuh karena berbahan dasar jahe yang dilansir dari sajiansedap.
Dikutip dari wartakota jika eggnog adalah minuman hangat yang berbahan dasar susu dan telur yang bisa menghangatkan tubuh saat malam Natal.
Berikut kumpulan resep untuk membuat ayam kodok, ayam panggang, kue jahe, dan eggnog yang dikutip dari berbagai sumber.
1) Ayam Kodok
Bahan utama:
- 1 ekor ayam broiler ukuran sedang.
Bahan isi:
- 100 gram bawang bombay, cincang lalu tumis.
- 2 sdm bawang goreng.
- 1 sdt bawang putih, cincang lalu tumis.
- 250 gram ayam giling.
- 250 gram kornet.
- 4 lembar roti tawar, rendam dalam 100 ml susu cair.
- 4 butir telur, kocok sebentar.
- 150 gram liver pasta atau hati ayam rebus. Haluskan.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt pala bubuk.
Baca juga: Resep Aneka Sup untuk Makan Bersama Keluarga: Sup Buntut Tomat, Sup Bola Daging, Sup Oyong Wortel
- 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam.
- 1/2 sdm kecap inggris.
- 1/2 sdt penyedap rasa.
- Garam secukupnya.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 150 gram smoked beef, potong daging kecil.
Bahan olesan:
- 2 sdm margarin.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam.
Baca juga: Resep Camilan Bergizi untuk Keluarga di Rumah, Mulai dari Pancake Bayam Hingga Lumpia Salad Tuna
Bahan saus:
- 3 sdm minyak untuk menumis.
- 50 gram bawang bombay, iris panjang.
- 3 siung bawang putih, cincang.
- 2 sdm tepung terigu.
- 500 ml kaldu ayam.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm kecap inggris.
- garam secukupnya.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam.
Baca juga: Aneka Resep Ayam untuk Sajian Natal: Ayam Gulung Cheesy Mayo dan Ayam Goreng Madu
- 1 sdm gula pasir.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar.
- 2 sdm saus tomat.
Bahan pelengkap:
- Kembang kol, rebus.
- Kentang goreng.
- Wortel, potong memanjang, rebus.
- Brokoli rebus.
Cara membuat ayam kodok:
1. Pisahkan ayam dari tulangnya atau kerat dada ayam dengan pisau tajam.
2. Selipkan pisau ke bagian dada ayam, lakukan juga pada bagian punggung.
3. Patahkan tulang sendi yang menyambungkan antara sayap dan dada ayam. Begitu juga dengan bagian paha.
Jika sudah dipatahkan, keluarkan tulang dengan hati-hati agar kulitnya tidak sobek. Sisihkan.
4. Isi, tumis bawang bombay hingga harum. Angkat lalu campurkan ke dalam semua bahan isi kecuali sosis, aduk hingga tercampur rata.
Baca juga: Resep Mudah Mengolah Tahu dan Tempe Menjadi Makanan yang Disukai Keluarga
5. Isikan ke dalam kulit ayam, letakkan sosis pada bagian tengah adonan.
6. Jahit dengan benang kasur hingga rapat, tusuk-tusuk agar tidak meletus.
7. Kukus selama 35 menit hingga matang, angkat.
8. Olesi dengan bahan olesan hingga rata, panggang ke dalam oven sambil sesekali diolesi hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
9. Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, masukkan semua bumbu, aduk rata. Masak hingga mengental lalu angkat.
10. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkapnya.
2) Ayam Panggang Utuh
Bahan:
- 1 ayam utuh.
- 115 gram mentega padat, potong dadu.
- 4 sdm rosemary segar, cincang.
- 2 sdm daun peterseli segar, cincang.
- 1 sdt garam.
Baca juga: Aneka Resep Masakan Kuah untuk Cuaca Dingin: Sup Asparagus Jamur dan Bihun Tom Yum
- 1/2 sdt lada.
- 3 siung bawang putih, cincang.
- 6 wortel sedang, belah, dan potong.
- 2 bawang bombay, potong jadi 4 bagian.
Cara Membuat Ayam Panggang Utuh:
1. Siapkan panci kecil antilengket, lelehkan mentega.
2. Masak semua bumbu dan bawang putih, sisihkan.
3. Letakkan ayam di atas loyang, ikat paha ayam menggunakan tali kasur. OLesi ayam dengan setengah bagian campuran mentega.
4. Letakkan kentang, wortel, dan bawang bombay di loyang. Tuang sisa campuran mentega ke atas sayur.
5. Panggang pada suhu 177 derajat Celcius selama 60-90 menit.
6. Cek kematangan ayam lalu panggang lagi selama 30-60 menit.
Baca juga: 3 Resep Membuat Hidangan dari Pangsit, Mulai dari Pangsit Goreng ala Le Gino hingga Pangsit Panggang
7. Masukkan termometer ke paha paling tebal, suhu mencapai 77-80 derajat Celcius. Keluarkan dari oven.
8. Biarkan di suhu ruang selama 10-15 menit, sajikan.
3) Kue Jahe
Bahan:
- 200 gram margarin.
- 75 gram gula pale, haluskan.
- 50 gram gula tepung.
- 1 butir telur utuh.
- 1 kuning telur.
- 275 gram tepung terigu protein sedang.
Baca juga: Kumpulan Resep Minuman Hangat: Teh Tarik, Bajigur, Coklat Rempah, hingga Choco Milk Caramel
- 30 gram maizena.
- 25 gram susu bubuk.
- 1 sdt baking powder.
- 1/2 sdt bumbu spekuk.
- 1 sdt bubuk jahe.
- 1 kuning telur untuk olesan.
Cara Membuat Kue Jahe:
1. Kocok margarin, gula palem, dan gula tepung selama 2 menit. Masukkan telur lalu kocok dengan rata.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, bumbu spekuk, dan bubuk jahe sambil diayak dan aduk rata.
4. Giling tipis adonan, cetak sesuai selera. Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin.
5. Olesi kuning telur dan oven selama 35 menit dengan suhu 140 derajat Celcius hingga matang.
Baca juga: Aneka Resep Olahan Tahu untuk Makan Siang: Tahu Goreng Bungkus dan Bola Tahu Kornet
4) Eggnog
Bahan:
-500 ml susu full cream.
- 250 ml cream.
- 100 gram gula.
- 3 buah telur.
- 2 sdm toffeco bakar atau perasa rum.
- 1 iris jahe.
- 1 potong cinnamon.
- 1/2 sdt fresh ground pala.
Baca juga: Aneka Resep Sajian Berkuah untuk Musim Hujan: Ayam Kuah Asam Pedas hingga Kaki Ayam Masak Tauco
Cara membuat eggnog;
1. Pisahkan kuning telur dan putih telur.
2. Mix susu, cream, dan spices, lalu panasakan susu dengan api kecil.
3. Kocok kuning telur dengan gula hingga larut dan pucat.
4. Temper kuning telur dan susu, masukkan kembali ke pan dan masak sebentar dengan api kecil.
5. Tanda custard cair sudah siap dengan belakang sendok di wipe dengan jari memisah seperti saus.
6. Matikan api dan eggnog siap disajikan.
(TribunPalu/Nuri Dwi)
