Resep Lauk yang Cocok untuk Makan Siang: Serundeng Teri Pedas Hingga Ampela Penyet Sambal Kacang

TRIBUNPALU.COM – Berikut aneka resep membuat lauk untuk makan siang.

Kali ini TribunPalu membagikan resep membuat sayur kuah belimbing wuluh, ati ampela penyet sambal kacang, dan serundeng teri pedas.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan waktu berkisar 30 hingga 45 menit.

Bahan serta bumbu-bumu yang diperlukan tergolong mudah ditemui.

Baca juga: Resep Makanan dari Bahan Udang: Udang Goreng Tepung, Tempura, Udang Jepit, Gyoza Udang Keju

Tanpa berlama-lama berikut aneka resep membuat lauk yang cocok untuk makan siang, melansir dari laman SajianSedap.

Sayur Kuah Belimbing Wuluh

Bahan:
2 buah jagung manis, dipotong-potong
50 gram buncis, dipotong 3 cm
10 gram daun melinjo, dipotong-potong
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
4 lembar kol, dipotong-potong
4 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah, dibuang biji, diiris miring
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1000 ml air
2 sendok makan gula pasir
3 sendok makan garam
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah, dibuang biji
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah

Cara Membuat Sayur Kuah Belimbing Wuluh:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah iris, cabai merah iris, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Kemudian masukkan jagung lalu aduk sampai layu.
3. Tuang air lalu rebus sampai mendidih.
4. Tambahkan buncis, daun melinjo, belimbing wuluh, kol, gula, dan garam lalu aduk rata.
5. Menjelang diangkat masukkan air jeruk nipis lalu aduk rata kemudian angkat.

Ampela Penyet Sambal Kacang

Bahan:

6 pasang hati ampela, dililit usus
2 lembar daun salam
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1000 ml air
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir dan minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar

Sambal Rawit Bawang Putih:
25 gram kacang tanah kulit, digoreng
20 buah cabai rawit merah, digoreng
6 buah cabai merah keriting, digoreng
10 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh terasi, goreng
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:
8 lembar daun selada
1 buah ketimun, potong-potong
4 lonjor kacang panjang, potong-potong
4 lembar kol, potong-potong