Resep Aneka Sajian Khas Imlek: Mi Panjang Umur, Nasi Goreng Char Siu, Bebek Panggang Hingga Pindang

TRIBUNPALU.COM – Tak terasa perayaan Imlek akan segera tiba.

Hari Raya seperti Imlek sangat identik dengan kumpul bersama kerabat ataupun keluarga.

Saat berkumpul tersebut tidak lengkap rasanya jika Anda tidak menyajikan hidangan khas Imlek.

Untuk menghidangkan aneka makanan khas Imlek, Anda dapat membuatnya sendiri untuk orang terdekat Anda.

TribunPalu merekomendasikan Anda untuk membuat aneka hidangan khas Imlek seperti nasi goreng char siu, bebek panggang madu, mi panjang umur, pindang bandeng kemangi.

Satu hidangan di atas dibuat dengan membutuhkan waktu berkisar 45 hingga 60 menit.

Meski tergolong membutuhkan waktu yang lebih banyak, namun proses yang lama tersebut akan terbayarkan dengan rasa masakan Anda yang enak.

Baca juga: Aneka Resep Camilan Khas Imlek: Pangsit Goreng Mayones dan Crab Rangoon yang Gurih di Tiap Gigitan

Berikut resep lengkapnya yang dilansir dari sajiansedap.grid.id :

Pindang Bandeng Kemangi

Bahan:
2 ekor ikan bandeng, masing-masing potong 3 bagian
2 buah cabai merah, iris serong
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 buah tomat merah, potong-potong
1.000 ml air
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
4 tangkai kemangi, dipetik
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Pindang Bandeng Kemangi:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan tomat lalu aduk sampai layu.
3. Tuangkan air dan masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan bandeng, garam, dan gula pasir.
5. Setelah semua bahan masuk,kecilkan api dan masak sampai meresap.
6. Tambahkan daun kemangi lalu masak sampai matang.

Mi Panjang Umur

Bahan:
250 gram mi telur keriting, diseduh
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai merah keriting, diiris miring
1 buah paha ayam fillet, dipotong-potong
5 buah bakso sapi,
100 gram caisim, dipotong-potong
150 gram taoge
15 butir telur puyuh, direbus matang, dikupas
100 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, digoreng

Cara Membuat Mi Panjang Umur:

1. Aduk mi dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica hingga rata lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan cabai merah keriting sampai harum.
3. Masukkan ayam, bakso, telur puyuh sambil diaduk hingga berubah warna lalu tambahkan caisim dan taoge, kemudian aduk hingga setengah layu.
4. Tuang mi ke dalam tumisan bakso.
5. Tambahkan kaldu dan daun bawang sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Bebek Panggang Madu

Bahan:
1 ekor bebek
700 ml air
50 gram margarin lelehkan
Bumbu perendam (aduk rata):
2 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay cincang halus
2 cm jahe parut
3 sendok makan madu
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

Cara Membuat Bebek Panggang Madu:

1. Rendam bebek dengan bumbu perendam kemudian diamkan selama 2 jam dalam lemari es dan tusuk-tusuk menggunakan garpu.
2. Tuang di wajan lalu tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan empuk.
3. Setelah bebek meresap dan empuk,kemudian angkat dan masukkan margarin leleh kemudian aduk rata.
4. Oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

Nasi Goreng Char Siu

Bahan:
500 gram nasi
2 butir telur, kocok lepas
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 sendok makan air angkak seduk 3 kali, haluskan
150 gram udang kupas ukuran sedang
200 gram cumi, bersihkan, iris bulat 1 cm
1 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, dipotong miring
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Charsiu:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Kemudian sisihkan di pinggir wajan lalu masukkan telur dan aduk sampai berbutir.
3. Masukkan udang, cumi, dan angkak lalu aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan jamur dan nasi lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan saus tomat, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula kemudian aduk hingga matang.
6. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat lalu aduk rata.

(TribunPalu.com/Linda)