Resep Kreasi Camilan dari Singkong: Diberi Saus Durian, Dimasak Fetucini, Kolak, Getuk, hingga Lepet

Cara Membuat Fetucini Singkong Ayam Creamy Pedas:

1. Campur tepung terigu, singkong, air, garam, telur, dan minyak goreng sampai menggumpal.

2. Giling tipis dengan gilingan mi dari yang paling tebal no. 1 beberapa kali sampai halus.

3. Kurangi ketebalannya ke no 2 kemudian giling beberapa kali sampai halus.

4. Lakukan hal serupa sampai di ketebalan no. 7 lalu potong dengan potongan mi lebar.

5. Jika sudah menjadi bentuk mi, rebus sampai matang dan sisihkan.

6. Untuk membuat saus, tumis bawang putih sampai harum.

7. Masukkan cabai lalu aduk sampai layu.

8. Tambahkan daging asap, aduk rata.

9. Tuang campuran susu dan kuning telur, lalu aduk sampai meletup-letup.

10. Untuk menambah rasa, bubuhi garam dan merica.

11. Tambahkan fetucini, aduk rata lalu sajikan bersama keju.

Kolak Singkong Kelapa

Bahan:

300 gram singkong, potong-potong

100 gram kacang hijau, rendam 1 jam lalu tiriskan

150 gram cincau hitam, potong kotak

200 gram kelapa muda, keruk lebar

2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

3 lembar daun pandan, disimpulkan

5 cm kayumanis

300 gram gula pasir

5 buah nangka, potong kotak

1/2 sendok teh garam

100 gram sagu mutiara merah, rebus

Cara Membuat Kolak Singkong Kelapa Muda:

1. Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis sampai matang.

2. Masukkan singkong, lalu rebus sampai matang.

3. Masukkan garam, gula pasir, dan pisang.

4. Masak sampai mendidih dan angkat.

5. Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.

Getuk Goreng Nangka

Bahan:

500 gram singkong, potong-potong

100 gram kelapa parut kasar

75 gram gula pasir

5 buah mata nangka, potong kecil

1/2 sdt garam

750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

150 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

2 sdt gula pasir

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

250 ml air

Cara Membuat Getuk Goreng Nangka:

1. Kukus singkong sampai empuk.

2. Selagi panas, tumbuk singkung kukus hingga halus.

3. Tambahkan kelapa parut, nangka, gula, dan garam. Aduk rata lalu bentuk pipih bulat.

4. Aduk rata bahan pencelup, lalu celup singkong ke dalam bahan pencelup.

5. Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang.

Lepet Singkong Kacang Tolo

Bahan:

500 gram singkong, parut kasar

100 gram kelapa parut kasar

50 gram kacang tolo, rendam, lalu rebus

1 1/2 sdt garam

Cara Membuat Lepet Singkong Kacang Tolo:

1. Campurkan singkong kelapa parut, kacang tolo, dan garam. Aduk rata.

2. Ambil selembar janur, lipat bagian bawahnya lalu gulung memanjang hingga membentuk tabung.

3. Isi dengan campuran singkong, padatkan.

4. Lipat bagian atas janur lalu ikat dengan tali kasur.

5. Kukus di atas api sedang selama 1 jam hingga matang.

(TribunPalu.com)