Resep Masakan dari Tempe: Tempe Rebon Bumbu Iris, Tempe Lokio, hingga Nugget Tempe Telur Asin

TRIBUNPALU.COM - Berikut ini sejumlah resep kreasi makanan dengan memakai bahan dasar tempe.

Tempe merupakan bahan makanan yang murah dan mudah didapat.

Selain itu tempe sangat cocok untuk menjadi pilihan makanan yang disukai semua kalangan, baik orang tua hingga anak-anak.

Anda bisa mengkreasikan tempe menjadi banyak pilihan makanan, bahkan dijadikan nugget.

Semua itu bisa dilakukan dengan melihat resep dan mengikuti cara membuatnya untuk membuat makanan istimewa dari bahan tempe.

Baca juga: Resep Kreasi Masakan Berbahan Dasar Tahu: Sapo Tahu, Tahu Goreng Tepung, Ca Tahu, dan Tahu Bungkus

Baca juga: Aneka Resep Masakan dari Telur untuk Lauk Makan, Kreasi Nikmat selain Hanya Didadar dan Diceplok

Sejumlah referensi resep kreasi makanan dari tempe ini dikutip TribunPalu dari Sajian Sedap dan Tribunnews.com.

Anda bisa memasak tempe rebon bumbu iris, tempe goreng lada hitam, tempe lokio, nugget tempe telur asin, dan bola-bola tempe ketumbar.

Berikut ini kumpulan resepnya:

Tempe Rebon Bumbu Iris

Bahan:

300 gram tempe, potong-potong, bakar, cincang kasar

75 gram rebon, seduh

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

5 buah cabai rawit merah, belah 2 memanjang

5 buah cabai rawit hijau, belah 2 memanjang

1 batang serai, iris

1 lembar daun salam

4 cm kencur, haluskan

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml air

5 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Sambel Tempe Rebon Bumbu Iris:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai daun salam, dan kencur hingga harum.

2. Masukkan tempe dan rebon lalu aduk rata.

3. Tambahkan garam, gula, dan air lalu masak hingga matang dan meresap.

Tempe Goreng Lada Hitam

Bahan:

350 gram tempe, potong dadu

2 siung bawang putih, cincang kasar

3 buah cabai merah keriting, cincang kasar

2 batang daun bawang kecil, iris halus

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

100 ml air es untuk pencelup

1 sdm minyak untuk menumis

Bahan perendam (aduk rata):

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

150 ml air

Bahan pelapis (aduk rata):

120 gram tepung terigu

40 gram tepung bumbu serbaguna

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara Membuat Tempe Goreng Lada Hitam:

1. Rendam tempe dalam bahan perendam, angkat dan tiriskan.

2. Gulingkan di atas bahan pelapis, celupkan dalam air es lalu gulingkan lagi ke bahan pelapis.

3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering.

4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan cabai merah keriting sampai harum.

5. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan tempe. Aduk rata.

Tempe Lokio

Bahan:

500 gram tempe potong 1 1/2 x 1 1/2 cm, goreng sebentar

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas memarkan

2 buah cabai hijau potong 1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula merah

300 ml air

50 gram lokio

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

Cara Membuat Orek Tempe Lokio:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum.

2. Masukkan tempe lalu aduk rata.

3. Bubuhi kecap manis, gula pasir, dan merica.

4. Tambahkan air dan lokio lalu aduk hingga air meresap.

Nugget Tempe Telur Asin

Bahan:

400 gram tempe, kukus, haluskan

100 gram ikan tenggiri, giling

100 ml santan

2 butir telur, kocok lepas

1 butir telur asin, kocok lepas, potong bagian kuningnya

30 gram tepung sagu

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica bubuk

1 3/4 sdt garam

3/4 sdt gula pasir

Bahan pencelup (aduk rata):

25 gram tepung terigu protein sedang

50 ml air

Bahan pelapis:

75 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Nugget Tempe Telur Asin

1. Aduk rata ikan tenggiri, tempe, santan, telur, dan tepung sagu.

2. Masukkan bumbu halus. Aduk rata.

3. Tuang dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dialas plastik tahan panas.

4. Kukus selama 30 menit hingga matang, biarkan dingin.

5. Potong berbentuk jamur.

6. Celup ke bahan pencelup, gulingkan di dalam tepung panir kasar.

7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan.

Bola-Bola Tempe Ketumbar

Bahan:

300 gram tempe, dikukus, dihaluskan

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok teh ketumbar

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1 butir telur

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

Bahan Pencelup:

50 gram tepung terigu

1 sendok makan tepung beras

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 cm kunyit, dihaluskan

100 ml air

Cara Membuat Bola-Bola Tempe Ketumbar:

1. Aduk rata tempe, daun bawang, ketumbar, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

2. Tambahkan telur lalu aduk rata dan bentuk bulat kemudian sisihkan.

3. Aduk rata bahan pencelup.

4. Celup bola-bola tempe ke dalam bahan pencelup.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan.

(TribunPalu.com)