Aneka Resep Kreasi Bakso, Mulai dari Bakso Malang, Bakso Urat, Bakso Kuah, hingga Bakso Goreng

6. Ambil selembar kulit pangsit, beri campuran daging.

7. Lipat kulit pangsit jadi 2 bagian, lalu rekatkan sisi-sisinya dengan air.

8. Rebus setengah bagian pangsit yang sudah diberi isi dalam air yang telah mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.

9. Goreng sisa pangsit dalam minyak panas hingga matang.

10. Sajikan bakso bersama pangsit rebus dan goreng, sambal, dan pelengkap lainnya.

Bakso Urat Kuah Ketumbar

Bahan:

500 gram daging sapi sengkel segar, tanpa dicuci, buang uratnya, iris tipis

200 gram daging ayam, potong-potong

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh garam

2 butir telur

200 gram es serut

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan bawang putih goreng

1/2 sendok makan bawang merah goreng

175 gram tepung sagu

Bahan Kuah:

2 siung bawang putih, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

4 batang daun ketumbar, petiki

1 batang daun bawang, potong 1 cm

5 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

2 sendok makan minyak, untuk menumis

3.000 ml kaldu sapi

Cara Membuat Bakso Urat Kuah Ketumbar:

1. Giling daging sapi yang sudah diberi garam menggunakan food processor sampai agak lembut.

2. Masukkan telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.

4. Masukkan urat sapi. Giling sebentar.

5. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat dan masukkan dalam air panas.

6. Rebus sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.

7. Tumis bawang putih, serai dan lengkuas sampai harum lalu tuang ke dalam rebusan kaldu.

8. Tambahkan daun jeruk, daun ketumbar, dan daun bawang. Aduk rata.

9. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sampai mendidih.

10. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Bakso Kuah Isi Telur Puyuh

Bahan:

500 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, buang uratnya, iris tipis

2 sendok teh garam kasar

50 gram putih telur

250 gram es serut

1 sendok teh penyedap rasa

1 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

500 gram tulang sapi

2.000 ml air

2 batang seledri, ikat

2 batang daun bawang, ikat

5 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan

3 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

50 gram bawang merah, goreng

Bahan Pelengkap:

5 batang seledri, iris

100 gram bihun, seduh

150 gram mi telur, rebus

50 gram sambal cabai rawit

5 batang daun bawang kecil, iris, untuk taburan

5 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Bakso Kuah Isi telur Puyuh:

1. Untuk membuat kuah, rebus tulang sapi di dalam 2.000 ml air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu.

2. Saring kuah kemudian didihkan kembali.

3. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai mendidih.

4. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas lalu aduk rata dan sisihkan.

5. Untuk membuat bakso, masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor.

6.Giling sebentar sampai agak lembut.

7. Masukkan telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng lalu giling kembali sampai lembut.

8. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai adonan lembut dan kalis.

9. Keluarkan adonan dari food processor, lalu tambahkan keju cheddar parut. Uleni rata.

10. Tuang adonan ke dalam loyang kotak ukuran 26x26x4 cm.

11. Kukus adonan selama 40 menit di atas api kecil sampai matang kemudian potong-potong kotak.

12. Rebus bakso kotak di dalam air mendidih sampai mengapung dan matang lalu angkat dan tiriskan.

13. Sajikan bersama kuah dan pelengkap.

Bakso Kuah Emplang Emplung

Bahan:

200 gram paha ayam, cincang halus

50 gram kulit ayam, cincang halus

100 gram udang, cincang kasar

1 siung bawang putih, haluskan

2 lembar jamur kuping, direndam lalu iris tipis halus

25 gram soun, direndam, tiriskan, dan potong-potong

1 butir telur

1 1/2 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

75 ml air

60 gram tepung sagu

Bahan Kuah:

1,5 liter kaldu ayam

2 tangkai seledri, diikat

1 batang daung bawang, diikat

2 sdt garam

1 sdt gula

1/ sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Bakso Kuah Emplang Emplung:

1. Untuk membuat kuahnya, rebus kaldu ayam, daun seledri, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan harum lalu kecilkan api.

2. Untuk membuat bakso, campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, jamur kuping, soun, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

4. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.

5. Bentuk bulat dengan sendok.

6. Masukkan dalam kuah, biarkan sampai terapung dan matang.

7. Sajikan bakso dengan pelengkapnya.

Bakso Goreng Ikan Keju

Bahan:

200 gram ikan tenggiri, giling

100 gram ayam giling

3 lembar roti tawar tanpa kulit

100 ml santan

75 gram tepung sagu

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

2 sdm kecap inggris

3 butir telur, kocok lepas

1/2 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Bakso Goreng Ikan Keju:

1. Campur semua bahan bakso jadi satu kecuali tepung sagu, uleni sambil dibanting-banting.

2. Masukkan tepung sagu, lalu aduk merata.

3. Bentuk bola-bola lalu goreng dalam minyak panas hingga kering.

(TribunPalu.com)