Aneka Resep Hidangan dari Kerang: Tom Yam Kerang hingga Kerang Mentega Saus Tiram

Cara Membuat Sup Tomyam Kerang Hijau:

1. Pertama rebus kaldu ikan sampai mendidih lalu masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, ebi, bawang putih, dan cabai rawit lalu biarkan harum.
2. Masukkan kerang hijau yang sudah dilumuri air jeruk dan jamur lalu biarkan matang.
3. Masukkan mixed vegetables, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air jeruk lemon.
4. Masukkan daun ketumbar lalu biarkan sebentar kemudian angkat.

Kerang Mentega Saus Tiram

Bahan:
500 gram kerang hijau, rebus
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai merah besar, cincang halus
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 batang daun bawang, potong serong
2 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Kerang Mentega Saus Tiram:

1. Lepaskan salah satu cangkang kerang hijau. Sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, bawang putih, cabai, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan kerang lalu aduk rata.
4. Kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal lalu aduk rata.
5. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir lalu aduk rata, tuang air dan masak sampai matang.
6. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang lalu aduk rata.

(TribunPalu.com/Linda)