Aneka Kreasi Resep Brokoli yang Menyehatkan: Brokoli Siram Saus Miso Hingga Sup Brokoli

Bahan:
200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
1 buah bawang bombay potong panjang
2 siung bawang putih cincang kasar
200 gram udang kupas, belah punggung
50 gram jamur kuping, potong-potong
1 sendok makan miso
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml air
2 sendok makan maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
1 batang daun bawang potong 2 cm
1 sendok teh minyak wijen
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Brokoli Siram Saus Miso:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum lalu masukkan udang lalu aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur kuping lalu tumis sampai layu
3. Masukkan miso, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai mendidih dan tambahkan larutan maizena, masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen kemudian aduk rata.
6. Sajikan brokoli dengan disiram tumisan miso.

Sup Brokoli Jamur

Bahan:
2 buah paha ayam fillet, potong kotak 2x2 cm
2.500 ml air
2 cm jahe, memarkan
1 buah wortel, potong 1 cm
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 butir cengkeh
1 bonggol besar, brokoli, potong perkuntum
150 gram jamur merang, potong 2 bagian
3 buah jamur kuping, rendam, peras, potong-potong
50 gram kapri
2 1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Brokoli Jamur:

1. Rebus ayam dan jahe di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu lalu saring dan ukur kaldu 2.250 ml.
2. Rebus lagi kaldu ayam bersama ayam, wortel, dan seledri di atas api kecil sampai mendidih.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cengkeh sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan brokoli, jamur, kapri, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)