Aneka Kreasi Resep Brokoli yang Menyehatkan: Brokoli Siram Saus Miso Hingga Sup Brokoli

TRIBUNPALU.COM – Brokoli atau Brassica oleracea kaya akan berbagai nutrisi terutama vitamin dan mineral.

Brokoli juga memiliki kandungan gizi berupa fitonutrien yang memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh.

Sayuran hijau yang bentuknya seperti pohon kecil ini masuk ke dalam kategori sayur yang bernutrisi tinggi.

Seperti yang dikutip hellosehat dari USDA, Sebagai salah satu sayuran dengan kandungan gizi tinggi, tentunya brokoli mempunyai berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh, di antaranya mencegah pertumbuhan sel kanker, detoksifikasi tubuh, meningkatkankesehatan kulit, menjaga kesehatan pencernaan, memelihara kesehatan mata, menjaga daya tahan tubuh hingga menjaga sehatan tulang dan gigi.

Untuk mendapatkan berbagai manfaat brokoli tersebut, Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang enak.

TribunPalu merekomendasikan Anda untuk mengolah brokoli menjadi sup jagung brokoli, nasi siram daging brokoli, brokoli siram saus miso hingga sup brokoli jamur.

Untuk mengolah satu hidangan di atas, Anda membutuhkan waktu berkisar 45 hingga 60 menit.

Berikut resep lengkap mengolah brokoli, melansir dari sajiansedap.grid.id:

Sup Jagung Brokoli

Bahan:
2 sendok makan mentega tawar
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
1.000 ml air kaldu ayam
500 gram krim jagung kaleng
200 gram ayam dada fillet, rebus, potong kotak
200 gram brokoli, potong per kuntum, rebus
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sup Jagung Brokoli:

1. Panaskan mentega tawar lalu masukkan bawang putih sampai harum.
2. Kemudian tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai berbutir.
3. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Masukkan krim jagung, ayam, brokoli, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai kental.

Nasi Siram Daging Brokoli

Bahan:
1.000 gram nasi putih
200 gram has dalam, potong 11/2cm
150 gram brokoli, potong per kuntum, belah 2 bagian
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1cm
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, memarkan
3 sendok makan saus teriyaki
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh merica hitam
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok teh maizena larutkan di dalam 2 sendok teh air, untuk pengental
1 sendok makan mentega untuk menumis
1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat Nasi Siram Daging Brokoli:

1. Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay,bawang putih, jahe, dan paprika hijau sampai harum lalu tambahkan daging has dalam kemudian aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan brokoli, aduk sampai setengah matang.
3. Bubuhi saus teriyaki, saus tiram, merica hitam, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air kemudian masak sampai matang.
5. Tambahkan larutan maizena kemudian aduk hingga meletup-letup.
6. Siramkan tumisan di atas nasi kemudian tabur wijen.

Brokoli Siram Saus Miso

Bahan:
200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
1 buah bawang bombay potong panjang
2 siung bawang putih cincang kasar
200 gram udang kupas, belah punggung
50 gram jamur kuping, potong-potong
1 sendok makan miso
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml air
2 sendok makan maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
1 batang daun bawang potong 2 cm
1 sendok teh minyak wijen
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Brokoli Siram Saus Miso:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum lalu masukkan udang lalu aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur kuping lalu tumis sampai layu
3. Masukkan miso, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai mendidih dan tambahkan larutan maizena, masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen kemudian aduk rata.
6. Sajikan brokoli dengan disiram tumisan miso.

Sup Brokoli Jamur

Bahan:
2 buah paha ayam fillet, potong kotak 2x2 cm
2.500 ml air
2 cm jahe, memarkan
1 buah wortel, potong 1 cm
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 butir cengkeh
1 bonggol besar, brokoli, potong perkuntum
150 gram jamur merang, potong 2 bagian
3 buah jamur kuping, rendam, peras, potong-potong
50 gram kapri
2 1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Brokoli Jamur:

1. Rebus ayam dan jahe di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu lalu saring dan ukur kaldu 2.250 ml.
2. Rebus lagi kaldu ayam bersama ayam, wortel, dan seledri di atas api kecil sampai mendidih.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cengkeh sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan brokoli, jamur, kapri, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)