Aneka Resep Membuat Dimsum: Sue Kiao, Lumpia Kulit Tahu, Siomay Gulung Sayur hingga Ceker Merah

Cara Membuat Siomay Gulung Sayur:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, buncis, dan kol kemudian aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang lalu aduk rata.
4. Masukkan minyak wijen sesaat sebelum diangkat lalu aduk rata.
5. Ambil selembar kulit siomay kemudian beri isi.
6. Lipat sisi-sisinya, gulung lalu rekatkan dengan telur.
7. Letakkan di kukusan yang dialas plastik.
8. Oles kulitnya dengan air kemudian kukus 15 menit sampai matang.

Ceker Merah Dimsum

Bahan:
500 gram ceker ayam, cuci bersih, keringkan
500 ml air es
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok teh angkak, seduh 3x, tiriskan, haluskan
3 buah pekak
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
300 ml air, untuk merebus

Cara Membuat Ceker Merah Dimsum:

1. Goreng ceker di dalam minyak panas sekali, hingga berwarna kuning kecoklatan lalu angkat.
2. Masukkan ceker ke dalam air es kemudian diamkan selama 30 menit.
3. Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum.
4. Kemudian tambahkan angkak dan bubuhi pekak, saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula dan merica bubuk lalu aduk rata.
5. Masukkan ceker lalu aduk rata kemudian tuang air.
6.  Masak sambil sesekali diaduk sampai air dan bumbu meresap kemudian angkat.
7. Panaskan alat pengukus di atas api sedang.
8. Kukus ceker selama 15 menit.

Sue Kiao

Bahan:
36 lembar kulit pangsit, plong bentuk bulat menggunakan ring
1 butir telur kocok, untuk perekat

Bahan Isi (Aduk Rata):
5 lembar kol, rebus, peras airnya, cincang
250 gram ayam giling
100 gram udang kupas, cincang
1 butir telur, kocok
50 gram kucai, iris tipis
2 buah wortel, parut kasar
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sue Kiao:

1. Ambil selembar kulit pangsit lalu sendokkan adonan isi.
2. Lipat kulit kemudian rekatkan sisinya dengan telur dan lipit-lipit sisinya.
3. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan, selama 30 menit sambil sesekali disemprot air.

(TribunPalu.com/Linda)