Resep Menu Makan Siang: Ayam Toransak, Tumis Jagung Pipil Hngga Bola Ikan Tahu

TRIBUNPALU.COM – Hari Senin telah tiba, saatnya untuk memulai rutinitas harian dengan penuh semangat.

Aneka menu makan siang yang enak diketahui dapat membangkitkan semangat Anda untuk kembali melanjutkan aktivitas.

Anda dapat mencoba menu makan siang mulai dari tumis jagung pipil, bola putih telur goreng, balado daging, bola-bola ikan tahu hingga ayam toransak.

Aneka hidangan ini juga cocok digunakan untuk bekal menu ke kantor.

Untuk membuat satu menu tersebut, Anda membutuhkan waktu berkisar 30 hingga 45 menit.

Jika penasaran, berikut resep lengkap membuat menu makan siang, melansir dari laman sajiansedap:

Tumis Jamur Jagung Pipil

Bahan:
200 gram jamur tiram, suwir-suwir
100 gram jagung manis pipil
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Tumis Jamur Jagung Pipil:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan cabai hijau lalu aduk sampai layu.
3. Masukkan jamur tiram dan jagung manis pipil kemudian aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk lalu aduk rata.
5.  Tuangkan air kemudian masak sampai matang.

Bola Putih Telur Goreng

Bahan Putih Telur:
200 gram putih telur
1/2 sendok teh garam

Bahan Bola-bola:
100 gram ayam giling
100 gram udang kupas, cincang kasar
2 buah jamur kuping, seduh, iris halus
1 buah putih telur
1/4 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/4 sendok teh garam
30 ml air es
50 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram soun, seduh, tiriskan, potong-potong
3 sendok makan saus bangkok, untuk pelengkap

Bahan Pelapis:
75 gram tepung serbaguna

Cara Membuat Bola Bola Putih Telur Goreng:

1. Untuk membuat campuran putih telur, campur putih telur dan garam lalu aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang kotak 12x7x4 cm.
3. Kukus di atas api kecil hingga matang lalu dinginkan.
4. Parut sawut. Sisihkan.
5. Untuk membuat bola-bola, campur ayam, udang, jamur, putih telur, kecap ikan, minyak wijen, gula, garam, air es, tepung sagu, daun bawang, dan soun. Aduk rata.
6. Tambahkan putih telur sawut lalu aduk rata menyebar.
7. Bentuk bola-bola kemudian gulingkan di atas bahan pelapis.
8. Goreng di dalam minyak yang sudah di panaskan di atas api sedang hingga matang.
9. Sajikan bersama saus bangkok.

Balado Daging

Bahan:
500 gram daging gandik, iris tipis searah serat
1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
100 ml minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
12 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Balado Daging:

1. Remas-remas daging dengan air asam.
2. Letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin kemudian oven daging dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 100 menit sampai kering lalu dinginkan.
3. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
5.  Bubuhi garam dan gula pasir lalu aduk rata dan tuang air asam, aduk rata.
6. Masukkan daging lalu aduk hingga daging terbalut bumbu.

Bola-bola Ikan Tahu

Bahan:
300 gram daging ikan tuna pasar, dicincang halus
100 gram paha ayam tanpa tulang, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, diiris halus
1 butir putih telur
50 ml air es
100 gram tepung sagu
1 buah tahu cina, dipotong 1x1 cm, untuk isi

Bahan Pelengkap:
1 resep sambal kacang siomay ayam jamur
15 ml kecap manis
1/2 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Bola-Bola Ikan Tahu:

1. Campur daging ikan, ayam, bawang putih, garam, gula pasir, kecap ikan, minyak wijen, dan daun bawang. Uleni sampai rata.
2. Masukkan putih telur dan air es lalu uleni rata.
3. Tambahkan tepung sagu kemudian aduk rata.
4. Ambil adonan lalu beri isi.
5. Bentuk bulat-bulat kemudian kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
6. Tusuk-tusuk bola ikan tahu yang sudah matang.
7. Bakar sambil di oles bumbu kacang dan kecap.
8. Sajikan bersama pelengkap.

Ayam Tinoransak

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok teh garam
750 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
4 cm kunyit, bakar
15 butir bawang merah
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai hijau besar
3 cm jahe

Cara Membuat Ayam Tinoransak:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tuang air kemudian aduk rata.
4. Bubuhi garam lalu masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan kental.

(TribunPalu.com/Linda)