Aneka Resep Kreasi Risoles, Cocok untuk Menu Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan

Bahan Isi:
100 gram daging giling
5 butir bawang merah, cincang
2 buah tomat, buang biji, cincang kasar
75 gram saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1/2 sendok makan oregano
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:
200 gram keju cepat leleh, dipotong panjang

Bahan Pencelup:
5 putih telur, kocok lepas

Bahan Pelapis (aduk rata):
150 gram panir kasar
1/4 sendok teh oregano

Cara Membuat Risoles Daging Bolognaise:

1. Bahan kulit, aduk rata, telur, kuning telur, garam, susu cair, dan margarin.
2. Tuang di atas tepung terigu yang sudah diayak sambil diaduk sampai rata.
3. Dadar tipis-tipis di dalam wajan datar diameter 18 cm lalu sisihkan.
4. Untuk membuat isi, panaskan minyak lalu tumis bawang merah hingga harum.
5. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, dan merica kemudian masukkan air.
7. Kecilkan api lalu biarkan hingga meresap.
8. Tambahkan oregano lalu aduk-aduk sebentar dan dinginkan.
9. Ambil selembar kulit lalu tambahkan bahan isi, taburkan keju, lipat kemudian gulung.
10. Celup ke dalam putih telur lalu gulingkan di atas pelapis.
11. Goreng di atas api sedang hingga matang.

Risoles Daging Jamur

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur
1 putih telur
1/4 sendok teh garam
450 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
300 gram daging giling
1 buah pekak
100 gram jamur merang, diiris tipis
1 1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
3 butir telur, direbus, dipotong-potong
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup :
3 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:
200 gram tepung panir halus

Cara Membuat Risoles Daging Jamur:

1. Untuk membuat isi, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan pekak dan jamur lalu aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, merica bubuk, gula lalu aduk sampai meresap.
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata lalu sisihkan.
6. Untuk membuat kulit, kocok lepas telur, garam, dan susu cair.
7. Ayak tepung terigu, tambahkan campuran telur lalu aduk sampai licin dan tambahkan margarin.
8. Dadar tipis-tipis.
9. Ambil selembar kulit kemudian beri isi daging dan potongan telur rebus lalu lipat dan gulung
10. Celup risoles ke dalam telur kemudian gulingkan di atas tepung panir dan ulangi sekali lagi.
11. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecoklatan.

Risoles Ayam Manis

Bahan:
2 pasang dada ayam, rebus, suwir-suwir
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Kulit:
2 butir telur ayam dikocok lepas
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
5 buah putih telur
500 ml minyak untuk menggoreng