Aneka Resep Kreasi Risoles, Cocok untuk Menu Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan

TRIBUNPALU.COM – Tinggal menghitung hari lagi, umat muslim menjalani ibadah puasa di bulan suci Ramadhan.

Berbagai persiapan telah dilakukan untuk menyambut bulan yang penuh berkah ini seperti memperbanyak ibadah serta amalan-amalan.

Selain itu,juga dapat menyiapkan aneka kreasi resep camilan untuk dihidangkan sebagai menu berbuka puasa nanti.

Anda dapat mencoba resep aneka risoles mulai dari risoles wortel ragout ayam, risoles daging bolognaise, risoles daging jamur, risoles ayam manis hingga risoles ayam mayo pedas.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu menu risoles yakni berkisar 45 menit.

Risoles ini juga cocok untuk ide jualan di bulan Ramadhan nanti.

Jika penasaran, berikut aneka resep membuat risoles, melansir dari laman sajiansedap:

Risoles Wortel Ragout Ayam

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu
200 gram wortel, blender bersama 250 ml air, saring
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan garam
1 sendok makan margarin, lelehkan
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:
150 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml kaldu ayam
75 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
75 gram buncis, iris, rebus
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan seledri, cincang halus
2 sendok makan margarin, untuk menumis

Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas

Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir putih kasar

Cara Membuat Risoles Wortel Ragout Ayam:

1. Kocok lepas telur dan air blenderan wortel sampai rata kemudian tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh lalu aduk rata.
3. Buat dadar tipis di atas wajan antilengket diameter 12 cm kemudian biarkan sampai matang lalu sisihkan.
4. Untuk membuat isi, panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai harum.
5. Tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai bergumpal.
6. Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
7. Tambahkan ayam, wortel, buncis, garam, pala bubuk, dan gula pasir kemudian aduk rata.
8. Masukkan seledri lalu aduk rata.
9. Ambil selembar kulit dada kemudian beri tumisan isi lalu lipat sisi kiri dan kanannya kemudian gulung.
10. Gulingkan di atas tepung panir lalu celupkan ke dalam telur.
11. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
12. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan

 Risoles Daging Bolognaise

Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
350 ml susu cair
25 gram margarin, lelehkan

Bahan Isi:
100 gram daging giling
5 butir bawang merah, cincang
2 buah tomat, buang biji, cincang kasar
75 gram saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1/2 sendok makan oregano
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:
200 gram keju cepat leleh, dipotong panjang

Bahan Pencelup:
5 putih telur, kocok lepas

Bahan Pelapis (aduk rata):
150 gram panir kasar
1/4 sendok teh oregano

Cara Membuat Risoles Daging Bolognaise:

1. Bahan kulit, aduk rata, telur, kuning telur, garam, susu cair, dan margarin.
2. Tuang di atas tepung terigu yang sudah diayak sambil diaduk sampai rata.
3. Dadar tipis-tipis di dalam wajan datar diameter 18 cm lalu sisihkan.
4. Untuk membuat isi, panaskan minyak lalu tumis bawang merah hingga harum.
5. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, dan merica kemudian masukkan air.
7. Kecilkan api lalu biarkan hingga meresap.
8. Tambahkan oregano lalu aduk-aduk sebentar dan dinginkan.
9. Ambil selembar kulit lalu tambahkan bahan isi, taburkan keju, lipat kemudian gulung.
10. Celup ke dalam putih telur lalu gulingkan di atas pelapis.
11. Goreng di atas api sedang hingga matang.

Risoles Daging Jamur

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur
1 putih telur
1/4 sendok teh garam
450 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
300 gram daging giling
1 buah pekak
100 gram jamur merang, diiris tipis
1 1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
3 butir telur, direbus, dipotong-potong
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup :
3 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:
200 gram tepung panir halus

Cara Membuat Risoles Daging Jamur:

1. Untuk membuat isi, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan pekak dan jamur lalu aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, merica bubuk, gula lalu aduk sampai meresap.
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata lalu sisihkan.
6. Untuk membuat kulit, kocok lepas telur, garam, dan susu cair.
7. Ayak tepung terigu, tambahkan campuran telur lalu aduk sampai licin dan tambahkan margarin.
8. Dadar tipis-tipis.
9. Ambil selembar kulit kemudian beri isi daging dan potongan telur rebus lalu lipat dan gulung
10. Celup risoles ke dalam telur kemudian gulingkan di atas tepung panir dan ulangi sekali lagi.
11. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecoklatan.

Risoles Ayam Manis

Bahan:
2 pasang dada ayam, rebus, suwir-suwir
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Kulit:
2 butir telur ayam dikocok lepas
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
5 buah putih telur
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Risoles Ayam Manis:

1. Untuk membuat isi, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ayam dan aduk rata.
2. Tambahkan saus tiram, dan kecap manis lalu aduk rata.
3. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk lalu tuang air air. Aduk sesekali hingga meresap. Sisihkan.
4. Untuk membuat kulit, aduk rata tepung terigu, dan garam kemudian masukkan telur.
5. Tuang santan. Aduk rata. Saring.
6. Buat dadar tipis-tipis dengan wajan datar diameter 14 cm yang dioles sedikit minyak.
7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
8. Celupkan risoles ke dalam putih telur. Goreng di atas api sedang hingga kuning keemasan.

Risoles Mini Ayam Mayo Pedas

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
425 ml susu cair
1 sendok makan margarin cair
1 butir telur
1 butir kuning telur
800 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
8 buah smoked chicken, dipotong kotak kecil, ditumis dengan 1/2 sendok makan margarin
3 butir telur rebus, dicincang kasar
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
50 gram keju cheddar parut, untuk taburan
3 lembar daun selada, disobek-sobek
50 gram mayones

Bahan Pencelup:
2 butir putih telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir kasar putih

Cara Membuat Risoles Mini Ayam Mayo Pedas:

1. Untuk membuat isi, aduk rata smoked chicken, telur rebus, bawang bombay, mayones, dan cabai.
2. Lalu untuk membuat kulit, aduk rata tepung terigu, garam, susu cair, dan margarin cair.
3. Masukkan telur lalu aduk rata.
4. Buat dadar kecil di wajan datar diameter 12 cm dan lakukan sampai semua adonan habis.
5. Ambil selembar kulit lalu letakkan daun selada, beri isi, taburkan keju kemudian lipat kiri dan kanan.
6. Gulingkan ke atas tepung panir lalu celup ke putih telur dan gulingkan di tepung panir kasar putih.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampaI kuning kecokelatan.

(TribunPalu.com/Linda)