Aneka Resep Olahan Sayur untuk Menu Sahur: Pokcoy Kembang Tahu Hingga Tumis Buncis

TRIBUNPALU.COM – Aneka menu sayur bisa jadi menu sahur Anda dankeluarga karena termasuk mudah dibuat.

Meskipun proses membuatnya mudah, namun rasa dari aneka sayur juga tidak kalah dengan masakan lainnya.

Selain itu, nutrisi dari sayur-sayuran juga baik bagi Anda yang sedang menjalankan ibadah puasa.

TribunPalu merekomendasikan Anda membuat menu sahur mulai dari sup udang kembang tahu, tumis buncis daging giling, sayur godog bumbu kecombrang, bening bayam jamur hingga pokcoy kembang tahu.

Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan waktu berkisar 30 hingga 45 menit saja.

Jika penasaran, berikut aneka resep membuat menu sayur untuk sahur melansir dari laman sajiansedap.grid.id:

Sup Udang Kembang Tahu

Bahan:
200 gram udang dikupas, disisakan ekornya
150 gram jamur merang, masing-masing dibelah dua
50 gram kembang tahu, direndam, diperas, dipotong-potong
3 siung bawang putih, diiris halus
2 cm jahe dimemarkan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 blok kaldu ayam
2 tangkai seledri dibuat simpul
2 batang daun bawang, dipotong 1 1/2 cm
1500 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sup Udang Kembang Tahu:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum dan masukkan udang lalu tumis sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur kemudian tumis sampai layu.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam blok, dan seledri lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kembang tahu dan daun bawang lalu aduk rata dan masak sampai matang.

Buncis Daging Giling

Bahan:
200 gram daging giling
250 gram buncis, potong 3 cm
50 gram jamur kaleng, iris
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai kering, cincang kasar
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh merica
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Buncis Daging Giling:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan buncis, jamur, dan cabai kering kemudian aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan merica lalu aduk rata.
5. Tuangkan air kemudian masak sampai matang.

Sayur Godog Bumbu Kecombrang

Bahan:
200 gram daging sandung lamur
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
200 gram labu siam, potong kotak
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
25 gram bunga kecombrang, belah dua
15 buah petai, belah dua
7 1/2 sendok teh garam
20 gram gula merah, disisir halus
1.000 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe