Aneka Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2022: Ayam Goreng Madu, Cah Jamur, Pepes Teri, Kolak Singkong

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping, jamur merang, dan kapri lalu aduk sampai setengah layu.

3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air lalu aduk sampai mendidih dan matang.

5. Kentalkan dengan larutan maizena lalu aduk sampai meletup-letup.

6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Pepes Teri Bumbu Bali

Bahan:

200 gram teri basah

1 buah jeruk nipis, diambil airnya

2 batang serai, diiris miring

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 buah tomat, dipotong-potong 8 bagian

1 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula merah, sisir

2 sendok makan minyak untuk menumis

4 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

5 butir kemiri disangrai

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Pepes Teri Bumbu Bali:

1. Lumuri teri basah dengan air jeruk nipis lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum lalu masukkan tomat. Tumis sampai layu.

3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata kemudian angkat.

4. Lumuri ikan teri bersama tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Ambil selembar daun pisang lalu sendokkan ikan dan bumbunya.

6. Bungkus pepes dan kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.

Kolak Singkong Kelapa

Bahan:

300 gram singkong, potong-potong

100 gram kacang hijau, rendam 1 jam lalu tiriskan

150 gram cincau hitam, potong kotak

200 gram kelapa muda, keruk lebar

2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

3 lembar daun pandan, disimpulkan

5 cm kayumanis

300 gram gula pasir

5 buah nangka, potong kotak

1/2 sendok teh garam

100 gram sagu mutiara merah, rebus

Cara Membuat Kolak Singkong Kelapa Muda:

1. Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis sampai matang.

2. Masukkan singkong, lalu rebus sampai matang.

3. Masukkan garam, gula pasir, dan pisang.

4. Masak sampai mendidih dan angkat.

5. Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.

(TribunPalu.com)