Aneka Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2022: Ayam Goreng Madu, Cah Jamur, Pepes Teri, Kolak Singkong

TRIBUNPALU.COM - Memasuki Bulan Ramadhan 2022, umat muslim dianjurkan menjalankan ibadah puasa selama satu bulan penuh.

Saat berbuka puasa, setelah lama melawan hawa nafsu, lapar, dan haus, tentu akan nikmat sekali jika kita mengonsumsi sajian yang nikmat.

Nah, untuk kamu yang bingung ingin menyajikan apa untuk menu berbuka puasa, artikel ini bisa menjadi referensi.

Di artikel ini disediakan sejumlah resep menu makanan istimewa yang bisa kamu jadikan menu buka puasa Ramadhan, di antaranya makanan berikut ini:

Baca juga: Inspirasi Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2022: Gulai Ayam, Buncis Teriyaki, dan Kolak Pisang

Baca juga: Inspirasi Menu Jajanan Pasar untuk Buka Puasa Ramadhan: Resep Lemper Tuna hingga Apem Tape

Ayam goreng madu

Bahan:

- 1/2 ekor ayam, potong 12 bagian

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk rata):

- 250 ml air es

- 100 gram tepung terigu protein sedang

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:

- 300 gram tepung terigu protein sedang

- 1/2 sendok teh baking powder

- 3/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:

- 1 siung bawang putih, cincang kasar

- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh kecap inggris

- 1 sendok makan saus tomat

- 2 sendok makan madu

- 3/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 100 ml air

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Madu:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk lalu diamkan selama 15 menit.

2. Untuk membuat bahan pelapis, campur tepung terigu, baking powder, garam, dan merica bubuk lalu aduk rata.

3. Celup ayam ke dalam bahan pencelup kemudian gulingkan di atas bahan pelapis.

4. Cubit-cubit hingga keriting atau merata.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

5. Untuk membuat saus, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

6. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, madu, garam dan merica bubuk lalu aduk rata.

7. Tuang air lalu masak hingga mendidih dan kental.

8. Masukkan ayam kemudian aduk rata.

Cah Jamur Kembang Kol

Bahan:
1/8 sendok teh merica hitam, sangrai,
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong panjang
1 cm jahe, memarkan
100 gram wortel, potong serong
1 bongkol kembang kol, potong perkuntum
2 lembar jamur kuping, rendam,
100 gram jamur merang, belah 2 bagian
25 gram kapri, disiangi
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok teh maizena, larutkan di dalam 2 sendok teh air
1 batang daun bawang, potong serong
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cah Jamur Kembang Kol:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping, jamur merang, dan kapri lalu aduk sampai setengah layu.

3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air lalu aduk sampai mendidih dan matang.

5. Kentalkan dengan larutan maizena lalu aduk sampai meletup-letup.

6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Pepes Teri Bumbu Bali

Bahan:

200 gram teri basah

1 buah jeruk nipis, diambil airnya

2 batang serai, diiris miring

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 buah tomat, dipotong-potong 8 bagian

1 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula merah, sisir

2 sendok makan minyak untuk menumis

4 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

5 butir kemiri disangrai

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Pepes Teri Bumbu Bali:

1. Lumuri teri basah dengan air jeruk nipis lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum lalu masukkan tomat. Tumis sampai layu.

3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata kemudian angkat.

4. Lumuri ikan teri bersama tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Ambil selembar daun pisang lalu sendokkan ikan dan bumbunya.

6. Bungkus pepes dan kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.

Kolak Singkong Kelapa

Bahan:

300 gram singkong, potong-potong

100 gram kacang hijau, rendam 1 jam lalu tiriskan

150 gram cincau hitam, potong kotak

200 gram kelapa muda, keruk lebar

2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

3 lembar daun pandan, disimpulkan

5 cm kayumanis

300 gram gula pasir

5 buah nangka, potong kotak

1/2 sendok teh garam

100 gram sagu mutiara merah, rebus

Cara Membuat Kolak Singkong Kelapa Muda:

1. Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis sampai matang.

2. Masukkan singkong, lalu rebus sampai matang.

3. Masukkan garam, gula pasir, dan pisang.

4. Masak sampai mendidih dan angkat.

5. Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.

(TribunPalu.com)